Apa Perbedaan Antara Lobak dan Rutabaga?

Persamaan dan perbedaan

Lobak dan rutabaga adalah anggota keluarga kubis, Brassica, tetapi rutabaga dianggap sebagai persilangan kuno antara lobak dan kubis, hibrida.

Ada bukti bahwa lobak pertama kali dibudidayakan sebelum abad ke-15 SM, di mana ia ditanam di India untuk biji-bijinya yang menghasilkan minyak. Referensi paling awal untuk rutabaga di cetak adalah pada 1620 ketika dicatat bahwa itu dapat ditemukan tumbuh liar di Swedia.

Asal-usulnya diberikan sebagai Skandinavia atau Rusia. Rutabagas pertama kali muncul di Amerika Utara pada sekitar 1817 di mana mereka dilaporkan sedang tumbuh di Illinois.

Lobak (Brassica rapa) biasanya putih atau putih dan ungu sementara rutabaga biasanya kekuningan dan coklat. Rutabagas (Brassica napobrassica) rasanya lebih manis daripada lobak. Perbedaan nyata yang paling terlihat di antara mereka adalah ukuran mereka. Lobak untuk makanan dipanen ketika kecil dan lunak. Mereka menjadi berkayu ketika mereka bertambah besar. Lobak juga ditanam sebagai pakan ternak bergizi. Rutabagas tetap lembut dengan ukuran yang lebih besar. Meskipun Anda mungkin menemukan beberapa yang kecil, mereka biasanya dipanen pada ukuran yang lebih besar. Jadi, yang besar kekuning-kuningan adalah rutabaga, dan yang lebih kecil putih dan ungu adalah lobak. Rutabagas juga disebut " Swedia " atau lobak Swedia, lobak kuning, dan "neeps." Banyak yang hanya menyebut mereka lobak.

Persiapan dan Memasak

Seperti banyak sayuran, lobak atau rutabaga harus dipilih berdasarkan ketegasan mereka dan apakah mereka merasa agak berat untuk ukuran mereka.

Anda mungkin bertanya-tanya mengapa rutabaga di pasar biasanya dilapisi dengan lapisan lilin. Lilin diterapkan ketika rutabaga dipanen untuk menjaga mereka dari kehilangan kelembaban dan mengering. Kulit wax yang tebal dapat menghadirkan tantangan persiapan. Pengupas sayuran berbentuk Y bekerja dengan baik, dan Anda mungkin menemukan bahwa rutabaga lebih mudah dikupas setelah dipotong setengah dan diiris.

Baik rutabaga maupun lobak dapat digunakan dalam berbagai cara. Keduanya sangat enak dipanggang , dan sering digunakan dalam sup dan rebusan . Mereka juga dapat disajikan rebus, tumbuk , atau dalam casserole. Puff rutabaga ini adalah casserole lauk enak yang cocok dengan semua rencana menu. Rutabaga juga merupakan tambahan yang sangat baik untuk kentang tumbuk . Untuk memperpanjang musim tanam, bekukan lobak atau rutabaga Anda yang dipotong dadu atau bubur . Orang Skotlandia membuat hidangan yang disebut " tatties and neeps ," kentang dan rutabagas dihaluskan secara terpisah dan disajikan dengan haggis .

Anda mungkin tahu bahwa lobak hijau dapat dimakan dan mereka sangat populer di negara bagian Selatan. Tetapi Anda mungkin tidak menyadari bahwa rutabaga hijau juga dapat dimakan. Rutabaga hijau sedikit lebih dekat ke kubis atau collard hijau dalam rasa dan tekstur, dan mereka tidak tajam seperti lobak hijau. Rutabaga hijau muda adalah yang terbaik untuk dimakan.

Fakta nutrisi

Rutabaga (1 Cup Raw)

Turnip (1 Cup Raw)