Seperti makanan pedas? Apakah Anda mendambakan makanan dengan tendangan? Jika demikian, tambahkan Harissa ke makanan apa pun.
Harissa adalah pasta cabai pedas yang biasa ditemukan dalam masakan Afrika Utara, terutama masakan Maroko, Aljazair, dan Tunisia. Ini ditambahkan ke couscous, sup, pasta, dan resep lainnya dan juga dapat dibeli di toko-toko Timur Tengah dalam kaleng.
Untuk harissa yang sangat pedas: gunakan campuran cabe rawit, chile de arbol, atau cabe rawit dengan cabai yang lebih ringan seperti cabai ancho. Untuk rasa pedas sedang: gunakan campuran cabai New Mexico dengan cabai jambu biji.
Resep Bervariasi
Resep Harissa bervariasi di antara negara yang berbeda tetapi sebagian besar versi pasta pedas ini termasuk campuran cabai pedas, bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah, termasuk jintan, jinten, ketumbar, dan mint. Bahan umum lainnya termasuk tomat dan kelopak mawar.
Apa Rasa Daging Terbaik Dengan Harissa?
Harissa benar-benar menambahkan bumbu dan rasa ke potongan daging merah, terutama steak panggul. Steak panggul cukup tipis sehingga benar-benar menyerap harissa. Panggang atau oven yang dimasak, pasti akan menjadi favorit orang banyak.
Anda juga dapat menggunakan harissa buatan sendiri untuk membumbui daging sapi atau sup, sup, atau makanan pembuka dan hidangan utama domba. Beberapa negara Timur Tengah menggunakannya sebagai bumbu untuk daging, seperti domba atau ikan.
Spice Up You Favorite Hummus Recipe
Harissa juga dapat menambahkan tendangan ke resep hummus favorit Anda.
Hummus adalah saus yang dibuat dari kacang arab. Faktanya, hummus adalah kata bahasa Arab untuk buncis. Anda mungkin memperhatikan bahwa banyak resep hummus memanggil kacang garbanzo, bukan buncis. Garbanzo adalah bahasa Spanyol buncis. Mereka disebut kacang cece di Italia.
Hummus adalah salah satu makanan tertua yang berasal dari Mesir kuno. Kita tahu bahwa buncis digunakan cukup sering lebih dari 7.000 tahun yang lalu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10-12 cabai merah kering
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh
- ketumbar tanah
- 1 sendok teh biji jintan darat
- 1/2 sendok teh jinten
Cara Melakukannya
- Rendam cabai kering dalam air panas selama 30 menit. Menguras. Hapus batang dan biji.
- Dalam food processor menggabungkan cabai, bawang putih, garam, dan minyak zaitun . Campur.
- Tambahkan sisa bumbu dan aduk hingga membentuk pasta yang halus.
- Simpan dalam wadah kedap udara. Teteskan sedikit minyak zaitun di atasnya agar tetap segar. Akan disimpan selama satu bulan di kulkas.
Artikel Terkait:
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 288 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |