Apa itu Falafel?
Falafel adalah bola goreng atau patty yang terbuat dari buncis atau kacang fava dan rempah-rempah. Ini adalah makanan vegetarian dan merupakan salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi dan diakui di Timur Tengah .
Falafel sangat populer di Timur Tengah sebagai makanan cepat saji. Vendor menjualnya di sudut-sudut jalan paling populer di negara-negara seperti Israel, Mesir, dan Suriah. Ini dianggap sebagai "makanan cepat saji" dan dijual seperti hot dog oleh pedagang kaki lima. Falafel juga merupakan hidangan nasional Israel.
Sebagai hidangan utama, disajikan sebagai sandwich, diisi dengan roti pita dengan selada, tomat, dan tahini . Sebagai hidangan pembuka, disajikan di salad, atau dengan hummus dan tahini. Sebagian besar waktu disajikan dengan saus pedas .
Falafel adalah favorit di kalangan vegetarian. Rempah-rempah itu penting dan harus dipersonalisasi sesuai selera. Resep ini adalah metode memasak falafel tradisional. Ini bisa memakan waktu karena harus merendam kacang semalam. (Tidak ada waktu untuk membuat falafel Anda sendiri? Periksa campuran falafel favorit kami .)
Pengucapan: " fell-off-uhl"
Ejaan Alternatif: felafel, felafil, filfil, dan felefel.
Misspellings Umum: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir buncis kering atau 16 oz. dapat kacang buncis atau kacang garbanzo.
- 1 besar
- bawang (dicincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 3 sendok makan
- peterseli segar (cincang)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- minyak untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Taruh buncis kering dalam mangkuk, tutup dengan air dingin. Biarkan meresap dalam semalam. Hilangkan langkah ini jika menggunakan kacang kalengan.
- Tiriskan buncis , dan letakkan di wajan dengan air segar, dan didihkan.
- Biarkan mendidih selama 5 menit, lalu biarkan mendidih dengan api rendah selama sekitar satu jam.
- Tiriskan dan biarkan dingin selama 15 menit.
- Campurkan buncis, bawang putih, bawang, ketumbar, jinten, garam dan lada (secukupnya) dalam mangkuk sedang. Tambahkan tepung terigu.
- Hancurkan kacang buncis, pastikan untuk mencampurkan bahan bersama. Anda juga bisa menggabungkan bahan-bahan dalam food processor. Anda ingin hasilnya menjadi pasta tebal.
- Tip: Resep ini membutuhkan 2 sendok makan terigu, namun jika Anda merasa falafel Anda berantakan, Anda dapat menggunakan lebih banyak lagi. Tambahkan saja sedikit waktu. Telur juga merupakan agen pengikat yang dapat diterima, tetapi hanya menggunakan 1 telur.
- Bentuk campuran itu menjadi bola-bola kecil, seukuran bola pingpong. Agak rata.
- Goreng dalam 2 inci minyak pada 350 derajat hingga coklat keemasan (5-7 menit).
- Sajikan panas.
Melayani Falafel
Langit adalah batas ketika datang untuk melayani falafel . Biasanya disajikan dalam roti pita dengan salad dan saus tahini atau hummus, yang disebut pita falafel . Kentang goreng terkadang ditambahkan di pita dengan falafel sebagai pengganti sayuran.
Falafel dapat disajikan sendiri dan sering disertai dengan hummus, baba ghannouj , roti pita segar , kentang goreng, dan salad.
McDonald's di Mesir menyajikan "McFalafel", versi falafel Big Mac. Saus rahasia diganti dengan tahini.