Tahini adalah pantry Timur Tengah yang penting. Ini adalah fondasi untuk berbagai resep Timur Tengah seperti hummus dan baba ghanoush.
Tahini dapat disiapkan sendiri atau dibeli di toko kelontong Timur Tengah dalam kaleng. Disebut tahini atau tahina, tergantung wilayahnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 cangkir biji wijen
- 1 1/2 cangkir minyak zaitun atau minyak sayur
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 350. Tuang biji wijen selama 5-10 menit, sambil membuang bijinya dengan spatula. Jangan biarkan coklat. Dinginkan selama 20 menit.
Tuangkan biji wijen ke dalam food processor dan tambahkan minyak. Blender selama 2 menit. Periksa konsistensi. Tujuannya adalah tekstur yang tebal dan belum dituangkan. Tambahkan lebih banyak minyak dan ratakan hingga konsistensi yang diinginkan.
Menghasilkan: 4 cangkir
Menyimpan Tahini
Tahini harus disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat. Ini akan bertahan hingga 3 bulan.| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 568 |
| Lemak total | 55 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 10 g |