Kubis berjalan dengan baik dengan jintan, kentang, dan daun bawang dalam sup kubis yang berbasis kaldu ini.
Browning kentang sedikit sebelum menambahkan sisa bahan menambahkan rasa yang bagus untuk sup, dan dapat disajikan tanpa daging atau vegetarian serta dengan sisa-sisa daging seperti itu dan kornet. Sup ini membuat hidangan pertama yang sangat baik ketika hidangan sedikit lebih berat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak
- 12 ons kentang (satu besar, dikupas dan dipotong dadu)
- 1/2 sampai 1 cangkir bawang prei (dibersihkan dan dicincang, sekitar 1/2 daun bawang besar)
- 1 hingga 2 siung bawang putih (cincang)
- 3 gelas kaldu (kaldu sayur untuk vegetarian)
- 1/8 sendok teh marjoram kering (cubit)
- 1/8 sendok biji jintan (sedikit hancur)
- 8 ons kubis (1/4 kepala, diiris tipis)
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 cangkir kacang putih matang (dibilas dan dikeringkan)
- 1 cangkir daging (sisa, seperti daging kornet cincang atau daging deli)
- Hiasi: gerimis minyak zaitun
- Hiasi: keju Parmesan parut
- Hiasi: peterseli cincang
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan kentang yang dipotong menjadi 1/4 kubus. Coklat selama 5 menit atau lebih, aduk agar tidak terlalu melekat pada panci.
- Tambahkan daun bawang dan bawang putih dan tumis selama 2 menit lagi.
- Tambahkan kaldu, marjoram, dan jintan ke dalam panci, aduk untuk mengendurkan potongan-potongan cokelat. Didihkan sampai kentang matang, sekitar 10 menit.
- Catatan : Pada titik ini, jika Anda tidak siap untuk menyajikan sup, Anda dapat membiarkannya selama 5 - 10 menit sebelum disajikan. Ini membuat kubis terlalu matang karena seharusnya al dente jika dimakan.
- Tambahkan kubis dan lada dan masak selama 5 menit, atau sampai kubis lunak tetapi tidak terlalu matang.
- Cicipi sup dan tambahkan garam, jika perlu. Saya ingin menyimpan garam hingga minimum dan membiarkan orang-orang garam di meja, tetapi hati-hati saat menambahkan (1/4 atau 1/2 sendok teh setiap kali) agar Anda tidak berlebihan.
- Jika Anda menambahkan kacang atau daging, aduk dan panaskan sebelum disajikan.
- Sajikan dan hiasi dengan minyak, keju parut atau peterseli, sesuai keinginan.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 338 |
Lemak total | 2 g |
Lemak jenuh | 1 g |
Lemak Tak Jenuh | 0 g |
Kolesterol | 6 mg |
Sodium | 650 mg |
Karbohidrat | 63 g |
Serat makanan | 14 g |
Protein | 20 g |