Baba ghannouj adalah saus populer yang dibuat dari terong dan tahini . Teksturnya halus, lembut, dan sedikit diasapi. Ini secara tradisional disajikan dengan roti pita (panggang atau segar), namun, banyak orang menyukainya seperti keripik kentang dengan keripik kentang atau keripik tortilla.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 terong besar
- 1 siung bawang putih
- 1/4 - 1/2 cangkir jus lemon (tergantung selera)
- 3 sendok makan tahini
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok teh minyak zaitun
- Untuk Garnish:
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok teh minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 derajat dan panggang terung selama 30 menit, atau sampai bagian luar garing dan di dalamnya lunak.
- Diamkan selama 20 menit.
- Potong terung terbuka dan keluarkan dagingnya ke dalam saringan dan biarkan mengering selama 10 menit. Menghilangkan kelebihan cairan membantu menghilangkan rasa pahit .
- Tempatkan daging terong dalam mangkuk sedang. Tambahkan sisa bahan dan tumbuk bersama. Anda juga dapat menggunakan pengolah makanan, bukan dengan tangan. Pulsa selama 2 menit.
- Tempatkan di mangkuk dan atas dengan jus lemon dan minyak zaitun. Tambahkan garnish sesuai selera.
- Sajikan dengan pita atau roti pipih hangat atau panggang. Nikmati!
Hias Gagasan untuk Baba Ghannouj
Baba ghannouj selalu harus memiliki minyak zaitun di atasnya untuk hiasan. Namun, Anda bisa membumbuinya sedikit dengan menambahkan cabe merah yang hancur, sedikit jinten, peterseli atau ketumbar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |