Kebanyakan resep pesto tradisional memanggil keju Parmesan, tetapi versi berbasis jambu mete ini bebas dari susu dan vegan, belum lagi sangat mudah dibuat! Sajikan dengan tahu, pasta, sayuran, atau nasi untuk makan siang atau makan malam sederhana - namun beraroma. Jika Anda suka, Anda selalu dapat menggunakan pengganti keju Parmesan vegan sebagai pengganti ragi gizi, tetapi berhati-hatilah untuk membaca daftar bahan untuk memastikan bahwa tidak ada bahan susu tersembunyi seperti whey atau kasein yang tersembunyi dalam daftar.
Catatan: Anda mungkin tidak perlu menggunakan 1/2 cangkir penuh minyak zaitun , dan Anda dapat memutuskan untuk menggunakan lebih banyak. Untuk pasta yang lebih tebal dan lebih menyebar (jika menggunakan sandwich, dll), gunakan lebih sedikit minyak; untuk pesto yang lebih tipis (untuk digunakan pada pasta, tahu atau protein lainnya, dll), gunakan lebih banyak minyak. Pada dasarnya, cukup tambahkan minyak sampai pesto terlihat tepat untuk hidangan dan langit-langit Anda!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir daun basil segar
- 2 sendok makan bawang putih (cincang)
- 3/4 cangkir potongan mente mentah
- 2 sendok makan ragi gizi
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok teh garam laut (ditambah lagi secukupnya)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
Cara Melakukannya
1. Dalam food processor, gabungkan daun basil, bawang putih, kacang mete, ragi nutrisi, jus lemon, dan garam laut, pulsing hingga cincang halus. Dengan mesin masih berjalan, gerimis minyak zaitun dalam aliran tetap sampai pesto mencapai konsistensi yang diinginkan (baca catatan kepala). Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Simpan pesto dalam wadah tertutup di kulkas hingga siap digunakan. Pesto akan disimpan selama 2-3 hari di dalam wadah kedap udara di kulkas.
Catatan Cooki:
- Jangan ragu untuk menggunakan herba segar lainnya sebagai pengganti semua bagian basil; cilantro adalah favorit pribadi, dan kadang-kadang bahkan peterseli kecil menambahkan tendangan yang bagus ke pesto ini. Demikian juga, jangan ragu untuk mengganti kacang lain untuk semua atau sebagian kacang mete: kacang Brasil dan kacang macadamia eksotis, substitusi yang kaya, dan juru masak tradisional selalu dapat menggunakan kacang pinus. Bersenang-senanglah dan jadikan milik Anda sendiri!
Cara Menggunakan Basil-Mete Pesto:
- Gunakan Basil-Mete Pesto di salah satu resep vegan yang lezat ini:
- Tahu Panggang dengan Resep Pesto
- Pesto dan Macaroni
- Pesto dan Pasta
- Flatpreads Pesto Vegan
- Sebarkan Basil-Mete Pesto pada sandwich veggie untuk menambah ekstra rasa dan rasa.
- Daripada menggunakan saus merah atau saus putih di Pizza Vegan atau Gluten-Free Pizza berikutnya , gunakan Basil-Cashew Pesto!
- Toss Basil-Cashew Pesto dengan pasta matang dan sajikan hangat sebagai hidangan atau dingin sebagai salad pasta.
- Aduk wortel matang, butternut squash panggang, kentang bayi panggang atau pati lainnya dengan pesto Basil-Mete.
**** Resep ini cocok untuk diet bebas-susu, tanpa telur, dan vegan, tetapi seperti resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi atau pembatasan diet, pastikan untuk membaca semua label nutrisi dengan hati-hati untuk memastikan bahwa tidak ada resep bahan yang berasal dari susu tersembunyi (atau alergen lain, jika ini berlaku untuk Anda).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 227 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |