Gulungan pretzel ini sangat cocok untuk sandwich yang gurih atau roti untuk disajikan dengan sup dan spread. Meskipun Anda dapat menggunakan garam kasar tradisional, saya sangat suka menggunakan garam laut Hawaii merah untuk warna ekstra.
Apa yang Anda Butuhkan
- .25 ounce ragi (1 paket kering aktif)
- 1 gelas air (hangat)
- 1/4 cangkir gula (
- granular putih )
- 2 1/2 gelas tepung (semua-tujuan, ditambah lagi jika diperlukan)
- 1 sendok teh garam
- 7 gelas air
- 1/2 cangkir soda kue
- 1 sendok makan garam (
- Garam laut kasar atau Hawaiian, untuk taburan)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campurkan ragi, air hangat, dan gula, agitasi sampai ragi dilarutkan. Diamkan selama 5 menit, atau sampai campurannya berbuih. Tambahkan tepung secara bertahap sampai membentuk adonan lembut yang tidak lengket atau kering, tambahkan tepung ekstra jika diperlukan. Balikkan adonan ke atas permukaan kerja yang bersih dan remas sampai elastis dan halus, sekitar 3-4 menit. Tempatkan dalam mangkuk yang diberi minyak ringan, tutup, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam atau hingga dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Panaskan oven hingga 400 F. Beri sedikit minyak pada loyang besar dan sisihkan.
- Bawa air dan soda kue ke dalam panci mendidih dalam panci besar sedang di atas api sedang-tinggi. Pukul adonan dan balik ke permukaan kerja yang bersih. Pisahkan adonan menjadi 8 bagian dan remas masing-masing sampai elastis. Bentuk menjadi gulungan sekitar 3-4 inci panjang.
- Jatuhkan 1 gulung sekaligus ke dalam air mendidih. Rebus selama 1 menit, angkat menggunakan sendok berlubang dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi ini sampai semua gulungan Anda sudah direbus. Taburi dengan garam kasar dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 12-14 menit. Biarkan gulungan menjadi agak dingin sebelum disajikan dan biarkan dingin tanpa terasa di rak pendingin kawat. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 4,782 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |