Butternut squash adalah ratu lebah labu musim dingin. Mengapa semua orang menyukainya? Warna dan rasa, pastinya, tetapi kulitnya juga lebih mudah untuk dipotong dan kupas daripada banyak labu , dan teksturnya kurang berserat atau berserat. Singkatnya, ini adalah labu gerbang: labu untuk orang yang tidak begitu yakin mereka suka squash. Tumisan ini mengambil manfaat penuh dari rasa manis butternut squash dan meninggalkan tekstur lezat utuh, siap untuk dinikmati.
Dikatakan, jika Anda memiliki jenis labu musim dingin yang berbeda - acorn, delicata, hubbard - jangan gunakan itu sebagai gantinya. Mendapatkan potongan labu musim dingin yang dikupas adalah kuncinya, dan jenis labu lainnya adalah pekerjaan yang lebih pasti untuk dikupas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 labu butternut menengah atau 1 kantong squed cubed (sekitar 2 pon)
- 3 siung bawang putih
- Sepotong jahe 2 inci
- 1 sendok makan sayur atau minyak grapeseed
- 1 sendok teh
- biji sawi coklat
- 1/2 sendok teh garam laut halus
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang (opsional)
Cara Melakukannya
- Potong dan buang kedua ujung labu. Taruh tegak di salah satu permukaannya yang baru datar dan gunakan pisau tajam untuk memotong kulit, potong dari atas ke bawah dan ulangi sekitar labu sampai semua kulitnya dihilangkan — mudah untuk melihat di mana ujung dan kulit labu dimulai dengan metode ini. (Anda juga bisa mengupas butternut squash dengan pengupas sayuran — dibutuhkan beberapa kali di setiap bagian, tetapi ini bekerja jika Anda menginginkannya.)
- Setelah dikupas, potong labu menjadi dua memanjang. Gunakan sendok besar untuk menyendok "usus" berserat dan biji-bijian. Buang "nyali", tetapi ketahuilah bahwa Anda dapat memanggang biji seperti biji labu, jika Anda suka. Potong labu menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.
- Kupas dan cincang halus bawang putih; kupas dan cincang halus atau parut jahe. Sisihkan keduanya bersama-sama.
- Dalam wajan atau panci besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan biji mustard , tutup, dan masak sampai Anda mendengarnya "pop," sekitar 2 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe dan masak, aduk, hingga buram dan wangi, sekitar 1 menit.
- Tambahkan labu, garam, dan 1/2 cangkir air. Aduk untuk menggabungkan, menutup, dan memasak, aduk sesekali, sampai labu empuk, sekitar 15 menit. Tambahkan satu sendok makan atau lebih air tambahan, jika perlu, untuk menjaga agar labu menempel ke panci.
- Tambahkan cilantro, jika Anda suka, dan aduk untuk menggabungkan.
Sajikan labu panas atau hangat, dan tahu bahwa itu hangat tetap hangat jika dilapisi dengan foil dan diletakkan di dapur yang hangat, menjadikannya pilihan yang baik untuk meja liburan atau skenario menghibur lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 81 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |