Bahan yang Berasal dari Susu Umum dalam Produk Makanan

Bebas susu bebas seringkali sulit dengan semua bahan-bahan yang berasal dari susu yang tersembunyi yang sering ditemukan dalam produk makanan. Begitu sering, bahkan produk "non-dairy" mengandung bahan-bahan yang berasal dari produk susu, yang membuat daftar bahan bacaan membuat frustrasi dan membingungkan. Untuk membantu memilah-milah label nutrisi, gunakan daftar lengkap dari bahan-bahan susu paling umum yang ada dalam makanan.

• 01 dari 12

  mentega

  Diproduksi dengan krim atau susu kental, lemak semi padat ini ditemukan di banyak produk makanan dan resep, baik dalam varietas asin maupun tawar. Bentuk lain dari mentega yang biasa ditemukan dalam makanan adalah Butter Fat , Butter Oil, dan Butter Solids .

• 02 dari 12

  Kasein

  Sebuah fosfoprotein susu, kasein digunakan sebagai agen pengemulsi dan pengikat dalam makanan olahan yang tak terhitung jumlahnya, termasuk keju dan suplemen “vegetarian”. Bentuk lain dari kasein yang umum ditemukan dalam makanan adalah Amonium Caseinate , Kalsium caseinate , Casein Hydrolyzate , Iron Caseinate , Magnesium Caseinate , Paracasein , Potassium Caseinate , Rennet Casein , Sodium Caseinate , dan Zinc Caseinate .

• 03 dari 12

  Keju

  Produk sampingan dari produk sapi, kambing, dan susu domba, keju, dan keju adalah komponen besar dari berbagai masakan dan makanan olahan dari berbagai daerah. Varietas umum dan bentuk keju adalah Brie, Cheddar, Chevre, Cream Cheese, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort, dan Swiss, meskipun ratusan varietas ada.

• 04 dari 12

  Krim

  Pada dasarnya, krim adalah lemak mentega yang diambil dari permukaan susu dan digunakan dalam hidangan yang gurih dan manis serta saus dalam banyak budaya. Varietas umum krim adalah Krim Bergumpal, Crème Fraiche, Setengah dan Setengah (Krim Kopi), Krim Kocok Berat, Krim Ringan, dan Krim Asam.

• 05 dari 12

  Curd

  Produk dari langkah pertama pembuatan keju, dadih diproduksi dengan mengentalkan susu sapi, kambing, atau domba dan kemudian mengeluarkan dadih dari whey cair. Keju Cottage, bertentangan dengan namanya, sebenarnya adalah bentuk dadih.

• 06 dari 12

  Dibatalkan

  Bahan makanan berprotein tinggi yang berasal dari whey.

• 07 dari 12

  Laktalbumin

  Digunakan sebagai agen pengemulsi dan pengikat dalam produk makanan, laktalbumin adalah turunan whey dan komponen albumin dalam susu. (Albumin adalah emulsi dan agen pengikat pada protein hewani, dan memiliki fungsi yang sama dalam produk makanan; telur sering menjadi komponen albumin dalam produk makanan dan resep.)

• 08 dari 12

  Laktoglobulin

  Mirip dengan laktalbumin, laktoglobulin adalah protein whey yang berfungsi sebagai agen pembentuk gel dan penstabil. Ini paling sering ditemukan dalam minuman olahraga yang jelas.

• 09 dari 12

  Laktosa

  Juga disebut sebagai "gula susu," laktosa adalah komponen disakarida dalam susu. Untuk mencerna laktosa, diperlukan enzim alami, laktase. Sementara manusia dilahirkan dengan kemampuan untuk menghasilkan jumlah laktase yang cukup untuk mencerna produk laktosa saat menyusui, produksi laktase umumnya menurun seiring bertambahnya usia, yang mengakibatkan intoleransi laktosa. Sementara laktosa terjadi secara alami dalam produk susu seperti susu, keju, dan yogurt, itu juga sering hadir dalam makanan olahan juga.

• 10 dari 12

  susu

  Sementara susu diproduksi oleh semua mamalia untuk menyusui muda, manusia paling sering mengkonsumsi susu dari sapi, kambing, dan domba, meskipun ada budaya yang juga memperoleh susu dari mamalia lainnya. Sementara susu dijual sebagai produk individu, turunannya, dan bentuk lain sering ada dalam produk makanan lain juga, seperti mentega susu , padatan buttermilk , susu bubuk kering , padatan susu kering , susu evaporated , protein susu terhidrolisis , lemak susu , susu bubuk , protein susu, padatan susu, dan susu kental manis .

• 11 dari 12

  Recaldent

  Turunan kasein, recaldent paling sering ditemukan dalam produk-produk gigi, meskipun juga telah digunakan dalam permen karet.

• 12 dari 12

  Whey dan Whey Protein

  Whey dihasilkan selama tahap pertama pembuatan keju sebagai cairan yang kemudian diproses untuk mendapatkan isolat protein whey. Whey hadir dalam berbagai produk makanan olahan dan disiapkan. Protein whey terdiri dari laktalbumin dan laktalglobulin dan ditemukan di kedua produk makanan dan suplemen kesehatan. Bentuk umum lain whey yang ada dalam produk makanan adalah whey manis , bubuk whey , protein whey , konsentrasi protein whey , dan protein whey hidrolisat .