Saus kaya dengan bacon dan krim atau bersandar dengan susu skim evaporated dan mengambil sedikit rasa pedas dari. Ini adalah hidangan klasik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 pon bacon, potong dadu (bisa juga menggunakan pancetta)
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 6 siung bawang putih, kupas dan dibelah dua
- 1 bawang sedang, potong dadu
- 1/2 cangkir vodka
- 2 (28-ons) kaleng tomat utuh, dengan jus mereka, bubur dengan blender
- 1 sendok teh cabe merah hancur
- Garam secukupnya
- 1 cangkir krim berat atau 1-1 / 2 cangkir susu skim menguap (untuk versi lebih ramping)
- 2 (16-ons) kotak penne pasta
- 24 daun basil segar, dicincang
- 1-1 / 2 gelas baru diparut
- Keju Romano
Cara Melakukannya
Taruh panci besar berisi air asin di atas api besar untuk mendidih.
Dalam panci tumis besar dengan api sedang, masak dan sajikan lemak dari bacon . (Jika Anda menggunakan pancetta atau, lewati langkah ini dan cukup tumis dengan bawang putih.) Setelah daging hampir renyah, keluarkan dari panci dan sisihkan. Jangan bersihkan wajan.
Tambahkan minyak zaitun dan, ketika sudah panas, kembalikan bacon ke dalam panci bersama dengan bawang putih .
Tumis sampai bawang putih berubah menjadi cokelat keemasan muda, lalu tambahkan bawang dan tumis sampai menjadi bening, sekitar 5 menit. Tambahkan dan biarkan hingga setengahnya, lalu tambahkan tomat , cabai merah, dan garam. Didihkan saus tanpa penutup selama sekitar 30 menit, aduk sesekali, lalu tambahkan krim kental dan didihkan 10 menit lagi.
Setelah Anda menambahkan krim, masukkan ke dalam air mendidih dan masak sampai al dente sesuai dengan petunjuk kemasan. Hapus saus dari panas, tambahkan basil dan keju , dan aduk rata. Tiriskan pasta, kocok dengan sedikit air dingin, dan kembalikan ke panci yang sudah dimasak. Tuang saus di atas pasta dan aduk hingga pasta benar-benar kering. Sajikan segera.
Sumber Resep: oleh Keith Young (Berkley Pub Group)
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 768 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodium | 447 mg |
| Karbohidrat | 102 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 30 g |