Resep untuk tahu yang dibakar dengan saus pesto ini sangat sederhana untuk disiapkan namun begitu beraroma. Melayani di atas nasi merah, pasta, salad hijau, atau quinoa atau bahkan lapisan sisa dalam sandwich yang ditumpuk dengan sayuran. (Atau Anda bisa makan tahu yang sudah dipanggang langsung dari panci dan celupkan potongan-potongan itu di pesto ekstra.)
Jika Anda baru untuk membeli tahu, pastikan Anda tahu berbagai jenis tahu sehingga Anda tidak membeli jenis yang salah. Resep ini memerlukan tahu ekstra-perusahaan bergaya Cina yang dapat ditemukan di bagian pendingin dari toko Anda, sering dekat dengan produk organik.
Baca catatan setelah instruksi tentang pentingnya menekan tahu.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Basil Cashew Pesto:
- 1 cangkir daun kemangi (segar)
- 2 sendok makan bawang putih (
- cincang )
- 3/4 cangkir potongan mente (mentah)
- 2 sendok makan ragi gizi
- 2 sendok makan
- jus lemon (segar)
- 1 sendok teh garam laut (ditambah lagi secukupnya)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- Untuk Tahu:
- 1 pound extra-firm tofu (ditekan dan dipotong menjadi 1-inch cubes)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka balsamic
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
Persiapkan Pesto Sauce
- Dalam food processor, gabungkan daun basil, bawang putih, kacang mete, ragi nutrisi, jus lemon, dan garam laut, pulsing hingga cincang halus.
- Dengan mesin masih berjalan, gerimis dalam aliran minyak zaitun sampai pesto mencapai konsistensi yang diinginkan. Anda mungkin tidak perlu menggunakan 1/2 cangkir penuh minyak zaitun atau Anda mungkin membutuhkan lebih banyak. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Simpan pesto dalam wadah tertutup di kulkas hingga siap digunakan. Setiap pesto sisa akan disimpan selama 2 hingga 3 hari yang disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas.
Rendam tahu
- Dalam piring kaca, perlahan-lahan aduk tahu yang telah ditekan (lihat Catatan di bawah) dengan 1 sendok makan minyak zaitun, cuka balsamic, dan sekitar 4 hingga 6 sendok makan saus basil kacang mete. Tutup dan letakkan di kulkas selama beberapa jam atau semalaman untuk mengasinkannya.
- Sebelum dipanggang, aduk tahu dengan bahan-bahan cair untuk memastikan kubus dilapisi secara merata dan kemudian lanjutkan dengan resep.
Panggang Tahu
- Panaskan oven hingga 375 F. Semprotkan loyang dengan semprotan masak atau oleskan sedikit dan sisihkan.
- Susun tahu kubus dalam satu lapisan pada loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 25 hingga 30 menit, atau sampai berwarna keemasan keemasan.
- Angkat panci dari oven dan sajikan tahu yang dipanggang di atas nasi, pasta, atau salad hijau dengan sisa daun pesto yang tersisa. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Sajikan panas atau dingin.
Catatan: Saat memanggang tahu, penting untuk menekan tahu Anda sebelum dilemparkan dengan bahan-bahan cair. Menekan tahu adalah cara menguras kelebihan cairan dari tahu sehingga dapat menyerap rasa terbaik. Lihat artikel sederhana ini tentang cara menekan tahu . Lebih mudah dari yang Anda pikirkan.
Melayani Ide
- Sajikan nasi merah matang dengan tomat kering, sayuran kukus, dan sedikit kulit lemon.
- Sajikan dengan salad hijau dengan tambahan minyak zaitun dan cuka balsamic.
- Sajikan dalam sayuran dengan ekstra pesto.
- Sajikan dengan pasta yang dimasak dengan tambahan pesto atau margarin cair / bebas-susu yang dilarutkan.
- Aduk tahu pesto panggang dengan sayuran tumis dan nasi atau quinoa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 532 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 765 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 20 g |