Tempat Makan Makanan Belanda di Amsterdam
Setelah hubungan cinta yang panjang dengan semua hal asing, para koki Amsterdam telah menemukan kembali kesenangan sederhana dari masakan asli Belanda. Beberapa menyajikan makanan tradisional seperti cappot dan draadjesvlees dalam semua kemuliaan Ye Old Dutch mereka, sementara yang lain menawarkan hidangan tradisional yang baru, dan berbagai restoran telah menafsirkan ulang definisi makanan Belanda dengan menggunakan produk regional dan bahan-bahan kuno dalam merek baru. cara.
Pilihan Pribadi
Restoran Greetje
Restoran yang berlokasi di dekat pasar loak Waterlooplein ini dirancang agar terlihat seperti ruang makan tradisional Belanda. Gambar Greetje, ibu pemilik, mengambil tempat kebanggaan, dan motif biru Delft, lampu kristal, bunga segar, lilin, dan suasana menambahkan kayu gelap. Restaurant Greetje (Peperstraat 23-25) tahu cara menggiurkan pelanggan dengan cita rasa hari tua yang baik, namun tetap menjaga hal-hal segar dengan memberikan hidangan sentuhan modern yang menyegarkan atau presentasi. Jadi, misalnya, kami menyukai sentuhan gaya tzatziki di hangop (biasanya makanan penutup) sehingga kami membuat versi kami sendiri .
www.restaurantgreetje.nl/
Restoran De Kas
Bersantaplah di tempat makanan Anda tumbuh di Restaurant De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), sebuah rumah minum yang terang dan lapang yang dikelilingi oleh Taman Frankendael bersejarah di lingkungan Watergraafsmeer Amsterdam. Di sini, Anda akan disuguhi menu tetap (3 hidangan) buah dan sayuran segar musiman dari taman pasar dan rumah kaca restoran itu sendiri.
Ini mungkin makanan Belanda dengan sentuhan Mediterania yang berbeda, tetapi bahan-bahan organik praktis ditanam di depan pintu restoran. Apa yang bisa lebih lokal? Lihat ulasan lengkap.
www.restaurantdekas.nl/
Restoran Wilde Zwijnen
Keluar di Oost yang jauh, di lingkungan Indische Buurt yang sedang naik daun, Wilde Zwijnen (Javaplein 23) berjalan-jalan di sisi liar dengan makanannya yang hangat namun lezat dalam suasana yang menggabungkan elemen industri mentah dan penemuan daur ulang dengan fitur modern yang ramping .
Rincian unik termasuk dinding yang terbuat dari bahan bangunan dari renovasi situs, pintu stabil tua untuk meja dan lantai beton. Menu mereka biasanya menampilkan setidaknya beberapa daging babi, yang tidak mengherankan mengingat nama restoran itu diterjemahkan sebagai 'babi hutan' dan, memang, ini juga merupakan alamat yang harus diingat untuk para pecinta daging game. Hidangan terbaru termasuk bebek liar Beemster, diisi dengan jamur chanterelle dan disajikan dengan kaki bebek, pure celeriac dan dua jenis kubis direbus , pike panggang dan slavink diisi dengan sauerkraut dan disajikan dengan saus mustard berbumbu, dan dessert hangop dengan apel sirup dan apel Jonagold karamel.
www.wildezwijnen.com
Gigitan Ramah Anggaran di Amsterdam
Restoran Gartine
Terselip di Taksteeg, gang kecil antara Rokin dan sibuk jalan perbelanjaan Kalverstraat di Amsterdam, adalah tempat suci untuk memperlambat makanan. Pemilik Gartine (Taksteeg 7) menanam buah dan sayuran mereka sendiri dalam sebuah peruntukan, dan menggunakan roti yang sangat baik dari It-bakery Vlaamsch Broodhuys dan banyak makanan lezat regional yang muncul di Slow Food's Ark of Taste, daftar resmi produk warisan Belanda yang dilindungi . Ini adalah tempat yang ideal di distrik perbelanjaan Amsterdam yang sibuk untuk menikmati sarapan santai, makan siang atau minum teh, disajikan dengan cinta dan perawatan di atas barang antik.
Item menu yang khas termasuk patal parcel disajikan dengan roti ara pedas dan buah pir rebus dengan adas bintang (€ 8,75) atau guling multigrain dengan oplegkaas Boeren berusia empat tahun (keju Gouda artisanal susu mentah berusia) dengan saus labu krim (€ 6,95) )
www.gartine.nl
Van Dobben
Anda belum menyelesaikan pengalaman Makanan Belanda tanpa makan kroket broodje , roti putih lembut dengan kroket dan mustard goreng, di Van Dobben. Tetap dengan yang klasik, seperti kroket sapi muda atau kroket udang , sebelum menjelajahi rasa lain seperti sate ayam atau gulai . Van Dobben membuktikan bahwa Anda tidak perlu merusak bank untuk makan siang Belanda yang pada dasarnya. Merek premium lain yang harus diwaspadai adalah Holtkamp, terutama untuk kroket ikan patisserie. Holtkamp croquettes tersedia di restoran dan kafe ini.
www.patisserieholtkamp.nl
Untuk pilihan makanan cepat saji yang lebih murah, cobalah kentang goreng Flemish yang terkenal di Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), terletak di pinggir jalan di jalan perbelanjaan utama Amsterdam. Dan pada akhir yang lebih sehat dari spektrum makanan cepat saji, cicipi jawaban kota untuk sushi, ikan hering tercinta yang dicintainya. Khususnya baik adalah ikan berdiri De Boer di Osdorpplein (Rabu hingga Sabtu), Kromhout di sudut Singel dan Raadhuisstraat dan Kees Tol di bagian atas Overtoom.
Restoran Moeders
Dipilih oleh pembaca majalah Time Out Amsterdam sebagai Restoran Belanda Terbaik pada tahun 2009, Moeders (yang berarti 'ibu' dalam bahasa Belanda) adalah penghargaan untuk 'masakan ibumu', dengan asumsi, tentu saja, bahwa ibumu berasal dari Belanda. Ini adalah tempat kecil yang eklektik, dihiasi dengan ratusan foto para ibu pelanggan, peralatan makan yang tidak serasi, dan kayu cokelat gelap yang hangat. Hidangan khas termasuk stamppot harian yang ramah anggaran dan draadjesvlees dengan kentang rebus dan kubis merah. Murah dan ceria, Moeders (Rozengracht 251) adalah tempat yang ideal untuk membawa ibu Anda atau hang out jika Anda rindu kampung halaman. Pilihan lain yang ramah anggaran untuk hidangan lokal dan regional adalah La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), di mana mereka menyajikan makanan seperti boerenkoolstamppot (kentang tumbuk dengan kale keriting dan sosis) dan sudderlapjes bertemu witlof (daging rebus dengan Belgia endive) untuk di bawah € 10 .
Makan Belanda Dekaden
Restaurant Lastage
Terletak di sebuah bangunan bersejarah di luar Red Light District yang terkenal di Amsterdam, Restaurant Lastage (Geldersekade 29) menggunakan teknik memasak Perancis klasik untuk menciptakan kembali spesialisasi Belanda yang lezat di lingkungan berkelas yang tidak terasa kaku maupun terlalu informal. Chef Rogier van Dam (sebelumnya dari De Posthoorn yang dibintangi Michelin di Monnickendam) menggambarkan gaya memasaknya sebagai sederhana dan tradisional tetapi tidak takut dengan sedikit inovasi. Filosofinya luar biasa ditunjukkan dalam hidangan seperti ikan bass yang direndam dalam gin, dengan romesco, mozzarella, dan coulis watercress, dan parfait stroopwafel lezat dengan blueberry, Haagse bluf, dan krim lemon.
Kami sangat merekomendasikan anggur rumah, Cuvee Lastage, verdicchio yang renyah dan elegan dengan rasa buah almond dan hijau. Lastage dianugerahi bintang Michelin pada awal 2012.
Restoran As
Terletak di bekas kapel monastik, bentuk organik restoran dan penataan taman yang indah - lengkap dengan ayam berkeliaran bebas di luar - petunjuk bahwa di sini adalah kuil untuk 'memasak musiman'. Tapi sementara istilah itu telah menjadi bandied tentang sedikit terlambat, hanya dibutuhkan satu rasa dari ciptaan yang tampaknya sederhana untuk memiliki keyakinan penuh dalam keahliannya. Dapur ini jelas dikuasai oleh seseorang yang mengerti seni membiarkan bahan-bahannya melakukan pembicaraan. Chef Sander Overeinder telah bekerja di restoran yang dihormati seperti Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) dan Chez Panisse (California). Kemudian, dia adalah pendiri Summum dan Club 11 di Amsterdam. Gaya memasaknya dicirikan oleh penggunaan bahan-bahan lokal musiman, organik, seperti daging organik dari Baambrugge dan Maartensdijk dan sayuran yang terlupakan seperti parsley berakar lobak, artichoke Yerusalem, dan salsifikasi hitam, tumbuh di dekat Osdorp. Interiornya sehalus makanan, dengan meja monastik yang panjang, ideal untuk makan bersama. Restoran berbentuk piring di Amsterdam South (Prinses Irenestraat 19) sangat layak untuk Anda kunjungi. Bahkan, memotong taman dan itu adalah perjalanan bersepeda yang menyenangkan juga.
www.restaurantas.nl
Restaurant Blue Pepper
Kami sering menggedor tentang pengaruh kuliner penting masakan Indo-Belanda, jadi tidak mengherankan jika kami memasukkan restoran Indonesia. Tetapi kami segera menambahkan bahwa kami akan mengirim Anda ke Blue Pepper (Nassaukade 366) untuk mencicipi sesuatu yang tidak akan Anda temukan dengan mudah di luar Belanda, rijsttafel; sebuah selebaran perayaan puluhan hidangan eksotis yang diciptakan oleh Belanda di Kolonial Indonesia. Rijsttafel di sini mencakup hingga 25 hidangan khas Indo-Belanda, seperti rendang, empat jenis sate dan otak-otak. Dan, karena Anda berbagi karunia dengan teman makan malam Anda, itu adalah cara yang menyenangkan untuk makan. Tapi apa yang membuat Blue Pepper berbeda dari semua restoran Indonesia lainnya, adalah dekorasi minimalis yang damai, layanan profesional dan standar memasak yang tinggi. Dan dengan lokasinya yang strategis di dekat Jordaan dan Leidseplein, tidak ada alasan untuk tidak berkunjung. Bawalah selera makan Anda, karena rijsttafel tidak menjadi lebih baik atau lebih mewah dari ini. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), membingungkan juga dengan 'biru' dalam judul, adalah alternatif yang luar biasa. Sementara sedikit terpencil, restoran menyajikan masakan Indonesia otentik (dan lezat) dalam pengaturan pinggul.
Restoran 'Vijf Vlieghen
Ya, itu turis, tapi Restaurant 'd Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) mengelola untuk menangkap kemegahan Zaman Keemasan Belanda dengan dekorasinya yang over-the-top, yang mencakup empat lukisan Rembrandt, gelas dan baju besi buatan tangan abad ke-17 yang langka dari Perang Delapan Puluh Tahun. Nama restoran dapat diterjemahkan menjadi 'lima lalat', tetapi itu tidak mencerminkan makanan atau kebersihan. Dapur mengkhususkan diri dalam memperbarui hidangan kuno untuk selera modern menggunakan bahan lokal, musiman dan sayuran organik, gaya yang sering disebut sebagai 'Dapur Belanda Baru'. Hidangan yang khas adalah roti veal vegan yang renyah dengan pipi veal yang direbus dengan selada air, kohlrabi dan mousseline mentega asap. Ada juga piring keju Belanda dengan sirup apel dan roti gandum kismis dan roti panggang Prancis dari roti gula Frisian dengan es krim boerenjongens dan advocam cardamom-infused buatan sendiri. Restoran ini juga menawarkan lebih dari 150 gen dan minuman keras untuk dipilih.
www.thefiveflies.com