Oliebollen Belanda tradisional (secara harfiah, "bola minyak") sering disebut sebagai pendahulu dari donat, makanan Amerika populer.
Bahkan, tampaknya sangat mungkin bahwa pemukim Belanda awal membawa tradisi mereka ke Dunia Baru, di mana ia berevolusi menjadi camilan donat kapan saja di mana saja saat ini. Di Belanda, bagaimanapun, mereka cukup banyak tetap memperlakukan musiman: dibuat dan dinikmati secara khusus untuk cincin di Tahun Baru.
Oliebollen dapat dibuat dengan kismis dan kismis opsional dan bahkan potongan apel cincang, tetapi salju musiman dari gula putih dan kayu manis tanah adalah keharusan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh gula
- 4 1/2 sendok teh
- ragi kering (instan)
- 4 gelas / 400 gram tepung (serba guna)
- 1/4 cangkir / 50 gram gula (putih)
- 2 telur besar
- 2 cangkir / 475 ml susu
- 1 sendok teh garam
- 8 gelas / 2 liter minyak (sayur atau bunga matahari)
- Hiasi: gula Confectioners
- Hiasi: Kayu manis tanah
Cara Melakukannya
Siapkan Ragi Ragi
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh gula putih ke dalam 1/2 cangkir / 120 mililiter air suam-suam kuku. Taburkan ragi di atas dan biarkan selama 10 menit (jika ragi tidak menggelembung, buang dan beli ragi baru karena ragi tidak lagi aktif). Aduk untuk menggabungkan.
- Campurkan tepung dan 1/4 cangkir / 50 gram gula putih dalam mangkuk besar dan buatlah dengan baik di tengah. Tambahkan telur serta campuran ragi.
- Panaskan susu dalam microwave (seharusnya suam-suam kuku). Tambahkan setengah dari susu ke dalam tepung dan aduk sampai semua bahan digabungkan. Tambahkan sisa susu dan aduk hingga halus.
- Tutupi mangkuk dengan handuk piring basah dan biarkan mengembang di area yang hangat selama sekitar 1 jam. Setelah adonan berlipat ganda, aduk garam.
Fry dan Sajikan Oliebollen
- Panaskan minyak dalam panci besar atau dalam atau dalam penggorengan. Untuk memeriksa apakah minyak berada pada suhu yang tepat, tahan gagang sendok kayu di dalam minyak. Jika gelembung-gelembung kecil terbentuk di sekitarnya, minyak sudah siap.
- Anda akan membutuhkan dua sendok makan untuk membentuk dan menangani adonan, serta sendok berlubang untuk menghilangkan oliebollen dari minyak panas.
- Cepat celupkan dua sendok makan ke dalam minyak dan bentuk bola kecil dari adonan dengan sendok makan yang diminyaki, dengan hati-hati mengikis dan menjatuhkan adonan ke dalam minyak panas. Oliebollen akan tenggelam ke dasar panci dan kemudian muncul kembali. Anda harus dapat menggoreng minimal 6 sekaligus, tetapi jangan mengaduk panci (lihat Tips di bawah).
- Goreng hingga cokelat keemasan di kedua sisi, balikkan dengan hati-hati saat diperlukan. Tiriskan pada nampan yang dilapisi dengan handuk kertas.
- Gula manisan gula di atas oliebollen serta debu kayu manis dan sajikan hangat.
Tips
- Adonan dapat ditahan selama 1 atau 2 jam ditutup dengan handuk piring basah karena ragi akan tetap aktif. Kemudian, goreng adonan sesuai kebutuhan.
- Jika gorengan tidak dimasak di bagian dalam, minyak terlalu panas atau terlalu dingin. Minyak tidak boleh lebih panas dari 350 F / 180 C. Minyak yang terlalu dingin sering merupakan hasil dari menggoreng terlalu banyak oliebollen pada satu waktu.
- Biarkan sisa oliebollen agar benar-benar dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Mereka akan disimpan selama kurang lebih dua hari.
- Sisa makanan dapat dihangatkan dalam oven yang dipanaskan pada 390 F / 200 C selama 15 menit atau dalam microwave pada tinggi (850 watt) selama 20 hingga 30 detik.
- Sisa makanan juga dapat dengan mudah dibekukan dan akan disimpan dalam freezer selama 2 bulan. Untuk makan, biarkan mencair dan kemudian hangat seperti di atas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |