Zigeunersauce, atau saus gypsy - adalah makanan "makanan cepat saji" Jerman lainnya di restoran tradisional, atau "Gaststaette." Zigeunersauce dibuat dengan paprika berwarna cerah, paprika dan pasta tomat Hungaria . Ini sangat enak, tapi perhatikan jenis paprika tanah yang Anda gunakan, atau Anda bisa memanaskannya sehingga Anda akan kesulitan memakannya. Biasanya disajikan di atas schnitzel.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak
- 1 bawang sedang (iris, sekitar 1 cangkir)
- 3 cangkir paprika (merah, oranye atau
- kuning , diiris)
- 2 siung bawang putih (ditekan)
- 1 1/2 sendok makan tepung terigu (atau tepung beras merah)
- 2 sendok teh
- paprika (manis Hungaria, tanah)
- 1-2 sendok teh paprika (panas Hungaria, tanah)
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 kaleng / 14 ons kaldu (ayam, atau 1 1/2 cangkir buatan sendiri)
- 2 sendok teh lemon (jus, jumlah secukupnya)
- 2 sendok teh pemanis (madu, gula atau
- agave nektar , atau secukupnya)
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis irisan bawang selama beberapa menit.
- Tambahkan irisan paprika dan masak beberapa menit lagi.
- Tambahkan bawang putih dan taburkan tepung dan kedua jenis paprika tanah di atas sayuran dan masak selama 1 hingga 2 menit.
- Tambahkan pasta tomat dan aduk hingga rata.
- Tambahkan kaldu ayam , sedikit demi sedikit, aduk setiap kali ditambahkan. Masak dan aduk sampai kental.
- Biarkan campuran dimasak dengan lembut selama sekitar 20 menit.
- Rasakan dan tambahkan jus lemon , pemanis, garam, dan merica secukupnya.
Melayani Saran
Saus gipsi rasa pedas dan panas ini mengubah irisan daging babi, daging babi atau schnitzel menjadi makanan yang cocok untuk para tamu. Bukan apa yang biasanya orang Amerika anggap sebagai makanan Jerman, jadi Anda akan mengejutkan mereka jika Anda meminta mereka makan malam untuk pesta makan malam bergaya Jerman.
Untuk menu yang otentik, sajikan dengan sauerkraut, sayuran hijau seperti kacang polong musim semi atau kacang hijau segar yang dikukus dan roti putih hangat dalam gaya Jerman.
Jika Anda ingin menu yang lebih beragam, sajikan dengan kentang tumbuk bawang putih dan bacon atau nasi putih dengan jamur tumis dan bawang dan brokoli kukus atau salad hijau dengan bawang dan tomat serta roti Prancis atau penghuni pertama yang hangat.
Anda dapat menyajikan anggur merah atau putih dengan hidangan saus gipsi; pilihan tergantung pada daging yang merupakan bagian dari hidangan Anda. Jika itu daging babi, pilih merah seperti grenache atau zinfandel. Jika Anda menghidangkan daging sapi, merah itu bisa digunakan, atau Anda bisa memilih lebih banyak merah seperti cabernet sauvignon. Jika daging adalah dada ayam, pergi dengan anggur putih kering seperti chardonnay, riesling atau sauvignon blanc.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 741 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |