Stroopkoeken Recipe - Dutch Syrup-Filled Cookies

Stroopkoeken memiliki isi karamel-kayu manis lengket yang sama seperti saudara kandung mereka yang dipuja secara universal, stroopwafel . Tapi bukannya eksterior stroopwafels tipis, kenyal wafer, yang berasal dari besi panas spesialis wafel, stroopkoeken bisa dipanggang di oven biasa dan memiliki gigitan yang lebih tebal dan lebih renyah yang tidak kurang memuaskan. Anda akan, bagaimanapun, perlu untuk melacak beberapa bahan khas Belanda, yang sebagian besar dapat dipesan secara online cukup mudah, tetapi Anda akan dihargai dengan cookie yang benar-benar semua orang akan cinta.

Resep ini telah diterjemahkan dari aslinya dalam buku resep Koekje dan telah diterbitkan ulang di situs Makanan Belanda dengan izin dari penerbit. Kami telah mengonversi resep ke pengukuran AS (sedekat mungkin), tetapi Anda akan mendapatkan hasil terbaik menggunakan skala dapur dan pengukuran asli Eropa (dalam gram). Demikian pula, Anda dapat menemukan pengganti yang baik untuk sebagian besar bahan-bahan ini, seperti tepung kue daripada bloem Zaanse dan sirup emas atau ketumbar , bukan keukenstroop , tetapi untuk rasa autentik Belanda itu yang terbaik adalah menempel pada bahan asli.

Catatan khusus: Kami menemukan ketidakkonsistenan dalam resep asli dalam buku resep Koekje : resepnya menginstruksikan untuk mengistirahatkan adonan pada suhu kamar dan kemudian mengambil adonan dari lemari es. Kami beristirahat adonan di lemari es.

Anda akan memerlukan pemotong kue bulat, kue lembar, dan kertas lemak atau kertas perkakas berlemak berukuran 3 cm (8 cm).

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

Campur mentega dengan gula, garam, dan telur. Tambahkan tepung dan baking powder dan remas sampai tercampur. Tutup dan biarkan adonan kue untuk beristirahat selama 1 jam di lemari es.

Panaskan sirup dalam panci kecil, dan aduk gula, mentega, dan kayu manis. Sisihkan dan biarkan dingin hingga suam-suam kuku.

Panaskan oven hingga 340 derajat F (170 derajat C). Lembaran kue garis dengan kertas tahan lemak atau perkamen.

Tepuk permukaan kerja dengan tepung dan gulung adonan dingin hingga ketebalan 1/16-inci (2 mm).

Skor adonan dalam pola-grid (opsional). Menggunakan pemotong kue dengan diameter sekitar 3-inci (8 cm), potong kue bundar dari adonan dan letakkan di lembar kue. Panggang selama 20 menit atau sampai keemasan. Hapus dari oven.

Sebarkan selapis sirup di sisi datar setengah dari cookie dan tutup dengan cookie yang tersisa. Sajikan hangat.

Kiat:

Tahukah kamu?

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 259
Lemak total 13 g
Lemak jenuh 6 g
Lemak Tak Jenuh 5 g
Kolesterol 30 mg
Sodium 444 mg
Karbohidrat 34 g
Serat makanan 2 g
Protein 3 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)