Salah satu hidangan pembuka Cina yang tetap populer dari tahun ke tahun adalah kepiting rangoon. Rasa kepiting yang manis dan lembut serta tekstur gummy goreng yang renyah membuat kombinasi yang menarik.
Bahan dasar Rangoon kepiting
Empat bahan dasar dalam rangoon kepiting adalah daging kepiting, krim keju, bawang hijau / musim semi, dan pangsit wonton. Dari sana, satu-satunya batasan adalah imajinasi Anda. Bahkan keempat bahan ini tidak dilemparkan ke batu.
Misalnya, Anda dapat menggunakan bungkus gulung gulung sebagai ganti pembungkus wonton, atau pengganti ketumbar untuk daun bawang.
Bumbu Dasar
Saus Worcestershire , penambah makanan laut populer dengan campuran unik asamnya, kecap hitam, dan cuka, ditemukan dalam banyak resep rangoon kepiting. Kombinasi rasa populer lainnya adalah minyak wijen dan kecap hitam . Banyak resep membutuhkan bawang putih segar atau, lebih jarang, jahe segar.
Bagaimana Cook Crab Rangoon Dimasak
Secara tradisional, kepiting rangoon digoreng. Namun, jika pikiran yang dekat dengan minyak panas dalam jumlah besar membuat Anda gugup, pilihan lain adalah untuk memanggang wonton yang terisi pada loyang antilengket dalam oven 425-F selama sekitar 12 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Oleskan bagian atasnya dengan minyak wijen sebelum dipanggang untuk mendorong warna coklat. Cara lain untuk tidak menggoreng adalah dengan memanggang isian dan menyajikannya sebagai saus pada "keripik" pangsit.
Saus untuk Menemani Kepiting Rangoon
Akhirnya, ada masalah saus.
Gigitan tajam mustard Cina panas bekerja dengan baik dengan rangoon kepiting. Saus manis dan asam juga enak.
Tips Memasak Crab Rangoon
- Gunakan daging kepiting segar jika memungkinkan. Jika menggunakan daging kepiting kaleng, tiriskan dan serpih terlebih dahulu. Juga, ingatlah untuk bekerja dengan berat daging kepiting yang dikeringkan ketika mencari tahu jumlah yang akan digunakan.
- Kebanyakan resep memiliki rasio krim keju yang sedikit lebih tinggi untuk daging kepiting, tetapi semuanya bermuara pada bagaimana "murahan" Anda menyukai kepiting Anda.
- Pastikan krim keju pada suhu kamar sebelum digunakan.
- Jika pengisian bocor keluar dari pembungkus, cobalah menyegel wonton dengan putih telur atau campuran air / tepung maizena sebagai pengganti air biasa.
- Beberapa resep rangoon kepiting termasuk sayuran Cina seperti bok choy dan water chestnut. Berhematlah ekstra — lebih sedikit lagi. Ini resep kepiting kenari yang bagus untuk memulai.
Crab Rangoon Origins
Banyak orang tidak menyadari hal itu, meskipun memiliki ibu kota Burma dalam namanya, kepiting rangoon bukanlah resep Asia. Sementara asal-usul pastinya sulit untuk dilacak, mungkin ini adalah penciptaan koki di Trader Vic, sebuah rantai restoran yang dimulai oleh "Trader Vic" Bergeron yang menjadi terkenal karena masakan Polynesia pada tahun 1950-an. Dalam hal apapun, kepiting hari ini (kadang-kadang salah eja sebagai kepiting ragoon) sangat populer, terutama di negara bagian timur dan Midwest. Ini adalah resep Rangoon kepiting Trader Vic .