Udang yang diasinkan dikombinasikan dengan sayuran Cina (bok choy) dan jamur dalam resep tumis sederhana ini dengan saus ringan yang memungkinkan rasa alami dari bahan-bahannya bersinar.
Ini adalah hidangan yang mudah yang memakan waktu sekitar 6 menit untuk dimasak dan sekitar 20 menit untuk persiapan. Itu berarti Anda dapat memiliki makanan lezat di atas meja dalam waktu kurang dari 30 menit!
Ini membuat makanan lengkap untuk dua orang ketika disajikan dengan nasi atau ketika disajikan sebagai makanan multi-menu, dengan mudah dapat memberi makan hingga empat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 hingga 3/4 pon udang (kupas dan deveined)
- 1 sendok makan
- Anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/2 pound hijau Cina (bok choy)
- 4 ons jamur segar (atau 6 jamur kering Cina atau jamur shiitake kering)
- 2 sendok makan minyak sayur (atau minyak kacang untuk mengaduk-aduk, lebih sesuai kebutuhan)
- 2 irisan tipis jahe (dikupas)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 cangkir kaldu ayam yang dikurangi sodium
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok makan
- kecap asin
- Lada hitam (secukupnya)
- 1 sendok teh maizena (dicampur dengan 2 sendok teh air)
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan udang beku, defrost di kulkas. Bilas udang dengan air dingin dan keringkan dengan tisu.
- Taruh udang dalam mangkuk besar dan tambahkan arak beras atau sherry, 1/2 sendok teh garam, dan 1 sendok makan tepung maizena, aduk ke satu arah (ini untuk memastikan bumbu merambat merata).
- Potong batang bok choy secara diagonal dan daunnya menjadi potongan 1 inci. Bersihkan jamur dengan kain atau sikat halus dan potong menjadi irisan tipis. Jika menggunakan jamur kering Cina, rendam dalam air panas selama 20 menit untuk melembutkan. Tiriskan jamur yang sudah dilunakkan, angkat batang dan potong menjadi empat bagian.
- Panaskan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak . Saat minyak panas, tambahkan jahe. Tumis selama 30 detik, sampai aromatik, lalu tambahkan udang. Tumis sampai berubah menjadi merah muda. Keluarkan udang yang sudah dimasak dari panci.
- Tambahkan sedikit lebih banyak minyak jika diperlukan sehingga ada sekitar 1 1/2 sendok makan dalam wajan. Tambahkan bok choy, jamur dan garam 1/4 sdt. Tumis selama 1 menit. Jika sayuran tampak agak kering pada titik ini, tambahkan sedikit air atau anggur beras. Tambahkan kaldu ayam, tutup dan masak selama 2 menit lagi.
- Kembalikan udang ke panci. Tambahkan gula, kecap , dan merica. Berikan campuran tepung maizena / air dengan cepat dan tambahkan ke tengah bahan, aduk hingga mengental. Masak, aduk sebentar lagi dan sajikan panas dengan nasi jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 748 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 19 g |