The Best Kolaczki Cookie Recipes

Kadang-kadang disebut foldovers Polandia, kołaczki (koh-WAHTCH-kee) dapat berbentuk persegi, berbentuk berlian, bulat, atau memiliki keempat sudut terlipat ke arah tengah untuk membuat paket rapi. Adonan bisa dibuat dengan krim keju, krim asam, es krim, atau ragi.

Mereka ada di sebagian besar masakan Eropa Timur dan dieja dengan berbagai cara, termasuk kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, dan lainnya. Meskipun namanya mirip, jangan bingung kolaczki dengan koláče Ceko, yang lebih seperti buah-buahan yang diisi gulanya . Tambalan kołaczki menjalankan keseluruhan, mulai dari aprikot hingga raspberry hingga dipangkas hingga biji poppy hingga kacang dan keju manis. Beberapa rasa yang benar-benar tidak tradisional seperti nanas, buah markisa , kesemek , dan quince menyelinap ke dalam campuran.

Seperti halnya dengan kebanyakan resep, variasi berlimpah: Kołaczki dapat digulung, dipotong dan diisi, dan kemudian dibekukan tanpa dibakar. (Jika dibekukan, jangan dicairkan sebelum dipanggang, dan taburkan kołaczki yang didinginkan dengan gula halus sebelum disajikan.) Panggang kołaczki tidak membeku terlalu baik setelah dipanggang karena adonan kehilangan kerenyahannya. Tapi, jika Anda memilih untuk melakukan ini, beberapa menit dalam oven konvensional (bukan microwave) dapat memulihkannya, asalkan belum dibekukan dengan gula confectioners.

• 01 06

  Kolaczki Polandia

  Adonan ini dibuat dengan krim keju dan mentega dan dapat sedikit sulit untuk dikerjakan. Tapi begitu Anda mendapatkan ketrampilan, upaya itu sepadan.

  Gulung adonan pada talenan plastik (mencegah lengket) yang ditaburi gula halus dan gula pasir, jika diinginkan. Adonan tidak terlalu manis sehingga gula, bersama dengan pengisian buah, menambah rasa manis.

• 02 06

  Round Eastern European Kolacky

  Resep ini juga dibuat dengan krim keju dan mentega. Perbedaan dari versi Polandia adalah bahwa susu, kuning telur, dan baking powder ditambahkan ke adonan, dan mereka dipotong dengan pemotong bulat dan atasnya dengan buah atau keju mengisi bukannya membungkus adonan di sekitar isian. Hasilnya bersisik dan indah.

• 03 06

  Cottage Cheese Kolacky

  Adonan kolet yang bebas telur ini hanya membutuhkan tepung, mentega, dan keju cottage dan membuat kerak yang terkelupas. Ingatlah untuk mendinginkannya dengan baik sehingga Anda dapat bekerja dengan lebih mudah. Cobalah untuk tidak menambahkan lebih banyak tepung daripada yang Anda butuhkan karena akan memperkuat adonan kue.

• 04 06

  Es Krim Kolacky

  Mentega dan tepung dicampur dengan es krim — ya, Anda dengar — untuk membuat adonan kolak tanpa telur . Es krim vanila dipotong dengan mentega dan tepung untuk menghasilkan kue bersisik yang dapat diisi dengan isi favorit Anda.

• 05 06

  Sophia's Kolachky

  Resep ini panggilan untuk ragi, mentega dan mentega sayuran, krim asam, dan kuning telur. Bahkan dengan ragi, mereka tetap terkelupas dan tidak rata.

  Hal ini membuat batch besar — ​​sempurna untuk liburan atau kapan pun tahun Anda ingin melayani cookie khusus. Bekukan beberapa setelah mengisi tetapi sebelum dipanggang. Kemudian panggang beku (tambahkan beberapa menit lagi ke waktu memanggang untuk mengkompensasi adonan dingin).

• 06 06

  Sour Cream Kolacky

  Resep kolacky ini berbeda karena dibuat hanya dengan tiga bahan: tepung, mentega, dan krim asam. Ini hanyalah variasi lain yang menghasilkan kue serpihan yang dapat menyelimuti pengisian favorit Anda.