Resep untuk koláče ini berasal dari Ann Beran, Rita Varilek, dan Brenda Underberg yang mendemonstrasikan seni memanggang permen manis Ceko ini di Hari Ceko di Tabor, SD Perayaan ini diadakan pada bulan Juni setiap tahun untuk tetap menghidupkan warisan orang-orang Ceko awal yang mendirikan Kota kecil Dakota Selatan ini pada tahun 1869. Hari Ceko dihadiri dengan sangat baik, AAA mendaftarkannya sebagai salah satu atraksi 20 Juni Teratas di negara ini.
Kolace Ceko, juga kolache dan kolachy yang dibumbui adalah ragi-ronde adonan yang dibumbui dengan pengisian buah dan, kadang-kadang, topping remah atau streusel. Ini tidak menjadi bingung dengan kolaczki Polandia , yang tidak ragi-meningkat tetapi lebih mirip dengan Polandia drozdzówki .
Kata koláče berasal dari koláč atau koláček tunggal, yang hanya kata umum untuk "kue." Tapi itu juga berasal dari kolo , yang berarti "lingkaran" atau "roda," bentuk kue ini yang merupakan makanan penutup pernikahan awal. Di beberapa bagian Amerika Serikat hari ini, khususnya di Texas, kolace telah menjadi urusan yang gurih dengan ham dan keju, dan bahan pengisi lainnya.
Resep ini membutuhkan serpihan kentang instan, yang hampir tidak tampak tradisional, tetapi banyak resep awal membutuhkan kentang tumbuk dalam adonan, jadi ini hanyalah konsesi modern. Seperti penggunaan blender untuk mempercepat segalanya!
Anda dapat mengisi kue-kue ini dengan tambalan buatan sendiri atau salah satu yang terbaik.
Apa yang Anda Butuhkan
- Adonan manis:
- 2 paket (4 1/2 sendok teh) ragi kering aktif
- 1 sendok teh gula
- 3/4 cangkir air hangat
- 2 cangkir susu hangat
- 3/4 gelas serpih kentang instan
- 1 sendok makan garam
- 3/4 cangkir gula
- 2 telur besar
- 1/2 cangkir minyak
- 4 hingga 5 cangkir tepung serbaguna.
- Tambalan:
- Poppyseed Kolace Filling Recipe
- Streusel Topping:
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir (2 ons) mentega
- 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir kelapa cincang halus (opsional)
Cara Melakukannya
- Untuk membuat adonan: Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dan gula dalam 3/4 cangkir air hangat, dicampur dengan garpu. Menyisihkan.
- Dalam blender atau food processor, tempatkan susu hangat, serpihan kentang, garam, gula 3/4 cangkir, telur, dan minyak. Blender hingga tercampur dengan baik.
- Tempatkan 4 cangkir tepung ke dalam mangkuk besar atau mangkuk pengaduk yang dilengkapi dengan penutup dayung. Tambahkan campuran dari blender dan aduk. Tambahkan ragi dan hingga 1 cangkir tepung tambahan jika adonan terlalu lengket. Aduk hingga adonan halus. Ini akan menjadi lengket. Tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sampai dua kali lipat.
- Menggunakan sendok kue menengah, porsi potongan adonan berukuran sama, dan gulung menjadi bola. Tempatkan di atas loyang parchment-lined, sikat dengan minyak dan tutup dengan bungkus plastik dan biarkan naik sampai hampir dua kali lipat.
- Sementara itu, buat topping streusel. Dalam mangkuk sedang, potong 1/4 cangkir mentega ke dalam tepung yang telah dicampur dengan gula dan kelapa (jika menggunakan) sampai hasil remah kasar. Menyisihkan. Dengan menggunakan bagian bawah gelas tepung atau dengan jari Anda, buat lekukan di bagian atas kolace dan sesendok dengan isian favorit Anda. Tambahkan streusel di atas dan panggang selama 11 hingga 12 menit.
- Hapus dari oven dan sikat sisi kolace dengan campuran 3 sendok makan air panas yang dicampur dengan 1 sendok makan gula, atau mentega cair. Ini akan membeku dengan baik tetapi, karena mereka tidak mengandung bahan pengawet, mereka akan cepat basi pada suhu kamar atau ketika didinginkan, tetapi cobalah memanaskannya sebentar untuk menghangatkan mereka untuk rasa yang baru dipanggang.