Resep kołaczki Polandia ini dibuat dengan adonan krim keju yang membakar hingga mentega dan bersisik. Kołaczki bisa berbentuk bulat, persegi atau berlian, dan adonan bisa terkelupas atau ragi-naik, dan ejaannya sangat bervariasi.
Isyarat pilihan termasuk aprikot, raspberry, pangkas, almond, biji poppy dan keju manis . Namun, apapun itu — strawberry, blueberry, bahkan nanas.
Anda perlu mendinginkan adonan setidaknya selama 1 jam sebelum menggulung dan memotong, jadi rencanakanlah dengan benar. Anda dapat membekukan kołaczki yang belum dipanggang, kemudian panggang beku (Anda harus menambahkan beberapa menit tambahan untuk waktu memanggang).
Ada beberapa perdebatan tentang siapa yang menemukan kołaczki (jamak untuk kołaczek ). Polandia mengklaimnya, tetapi juga orang Ceko, Kroasia, dan lainnya. Berikut ini lebih banyak resep kołaczki untuk dipilih.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons krim keju (suhu kamar)
- 12 ons mentega (suhu kamar)
- 3 gelas tepung (serba guna)
- 28 ons mengisi aprikot (atau prune, raspberry, dll.)
- Hiasi: gula confectioners 'untuk debu
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, kocok keju krim dengan mentega hingga ringan dan halus. Tambahkan tepung, 1 cangkir sekaligus, dan aduk rata. Bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.
- Panaskan oven sampai 350 F. Gulung adonan 1/4 inci tebal pada tikar silikon atau permukaan yang telah ditaburi dengan bagian yang sama dengan gula pasir dan butiran (bukan tepung), karena gula pasir akan bertindak sebagai bantalan bola dan membantu menjaga adonan menempel.
- Potong menjadi kotak 2 inci. Tempatkan 1/2 hingga 1 sendok teh mengisi tengah setiap kotak. Tumpang tindih dengan sudut-sudut adonan ke bagian tengah di atas isian, aduk bersama dengan ringan. Sebagai alternatif, sapukan sedikit putih telur kocok pada satu titik dan tekan titik yang berlawanan di atasnya.
- Panggang selama 15 menit (lebih lama jika memanggang beku) atau ketika sudut mulai berwarna coklat. Dinginkan sepenuhnya dan debu dengan gula manisan.
Catatan: Ini cenderung menjadi basah jika disimpan selama beberapa hari, jadi simpanlah dengan rapat tanpa gula halus. Debu dengan gula penganan sesaat sebelum disajikan.
Tips Freezer
Jika Anda menemukan diri Anda dengan isian sisa, mereka dapat dibekukan dalam kantong zip-top atau wadah lain dengan sedikit kehilangan rasa atau konsistensi. Hanya mencairkan mereka ketika Anda siap untuk menggunakannya. Tuangkan air yang terkumpul di permukaan.
Sedangkan untuk kołaczki sendiri, isi dan bekukan di atas loyang lembaran berlapis perkamen. Ketika benar-benar beku, pindahkan ke wadah freezer-freezer yang dipisahkan oleh lembaran kertas roti. Panggang mereka dari keadaan beku.
Jangan membekukan kołaczki panggang. Ketika dicairkan, mereka akan basah dan tidak enak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |