Daging iga sapi yang lembut, meleleh-in-mulut-mu ini disajikan dengan saus yang lezat untuk makanan yang luar biasa. Sajikan dengan kentang tumbuk dan sayuran favorit Anda, atau sajikan dengan mie atau nasi panas yang dimasak.
Buat hidangan ini dengan tulang tanpa tulang atau daging-dalam iga pendek. Atau membuat hidangan dengan daging panggang tanpa lemak, potong-potong atau potong dadu. Jika Anda menggunakan tulang rusuk pendek di tulang, biarkan sekitar 1 pon per orang, tergantung seberapa gemuknya mereka.
Lihat juga
14 Resep Makanan Ringan Slow Cooker Favorit kami
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon daging iga tanpa tulang pendek
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/2 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/3 gelas tepung
- 1 cangkir bawang cincang
- 8 ons jamur, diiris
- 1/2 cangkir anggur merah, seperti Cabernet atau Pinot Noir
- 1 cangkir kaldu daging sapi
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- 3 sendok makan gula merah, terang atau gelap
- 2 siung bawang putih, ditekan dan dicincang
- 2 sendok makan tepung maizena
Cara Melakukannya
- Pangkas kelebihan lemak dari iga pendek.
- Campurkan tepung, garam, dan lada hitam yang baru saja digiling ke dalam tas penyimpanan makanan atau piring dangkal yang luas. Campur dengan baik.
- Kocok atau keruk potongan daging sapi dengan campuran tepung.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan iga pendek daging sapi dan masak selama sekitar 6 hingga 8 menit, balikkan ke semua sisi coklat.
- Pindahkan iga ke slow cooker.
- Tambahkan bawang dan jamur ke dalam wajan dan masak, aduk, selama 3 menit, atau sampai bawang lunak melunak. Tambahkan anggur dan rekatkan potongan-potongan cokelat. Lanjutkan memasak, aduk, sekitar 2 menit lagi, sampai anggur berkurang setengahnya. Tambahkan kaldu daging sapi , cuka, gula merah, dan bawang putih. Didihkan dan masak, aduk, sekitar 1 menit.
- Tuang campuran anggur dan kaldu di atas tulang rusuk di slow cooker.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama 7 hingga 9 jam, atau sampai daging sapi sangat empuk.
- Angkat daging dan sayuran ke piring dan tetap hangat. Masukkan semua cairan ke dalam pemisah gravitas atau skim untuk menghilangkan kelebihan lemak. Masukkan sedikit cairan ke dalam panci dan didihkan. Lanjutkan merebus, aduk, selama 5 menit, sampai berkurang sekitar sepertiga.
- Campurkan tepung maizena dengan sekitar 2 sendok makan air dingin. Aduk campuran tepung maizena ke dalam cairan dan teruskan memasak, aduk, hingga mengental.
- Sajikan iga pendek dengan saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Lemak total | 69 g |
| Lemak jenuh | 27 g |
| Lemak Tak Jenuh | 34 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 1.175 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 58 g |