Resep tomat boneka vegan buatan sendiri yang diisi dengan campuran beras dan sayuran dan diakhiri dengan sedikit keju vegan. Tomat diisi vegan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, lauk atau hidangan utama. Cara yang bagus untuk menghabiskan beras sisa.
Lihat juga: Lebih banyak resep tomat boneka vegetarian
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdm sayuran atau minyak zaitun
- 1/2 bawang sedang, potong kecil
- 1/2 paprika hijau, dipotong kecil
- 1/3 cangkir kacang hijau, dimasak
- 2/3 cangkir nasi sisa
- 1/2 sdt. bubuk bawang
- 1/2 sdt. bubuk bawang putih
- 1/4 cangkir keju vegan parut, jenis apa pun ditambah ekstra untuk topping
- 4 tomat besar sedang
Cara Melakukannya
Pra-panaskan oven hingga 375 derajat.
Siapkan tomat dengan mengiris sedikit dari atas, lalu keluarkan bagian dalam pulpa. Tempatkan setiap tomat di dalam loyang muffin, atau, potong sedikit dari bawah untuk menciptakan permukaan yang datar dan letakkan di atas loyang.
Tumis bawang merah dan paprika hijau dalam minyak hingga lunak, sekitar 4-5 menit. Tambahkan kacang polong, beras dan bawang putih dan bubuk bawang, aduk hingga rata, lalu angkat dari api. Masukkan 1/4 cangkir keju vegan parut.
Isi dengan lembut setiap tomat dengan campuran beras dan sayuran. Taburkan sedikit keju vegan ekstra di atas setiap tomat.
Panggang selama 12-14 menit, atau sampai tomat matang dan keju dilelehkan.
Lebih banyak resep vegetarian dan vegan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |