“Datanglah dengan cepat, saya mencicipi bintang,” Ini adalah kutipan terkenal Dom Perignon setelah mencicipi Champagne pertamanya, dan deskripsi yang cukup tepat tentang apa yang ditawarkan Champagne atau anggur bersoda yang baik.
Apakah Champagne benar-benar anggur? Darimana datangnya gelembung? Bagaimana Champagne dan anggur berkilau paling baik disajikan? Ada saran anggur bersoda yang penting? Baca terus untuk jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dan banyak lagi.
Apakah Champagne adalah Wine Sejati?
Ya, Champagne dan anggur bersoda lainnya adalah kategori anggur yang terbuat dari perpaduan buah anggur seperti Chardonnay , Pinot Noir atau Pinot Meunier.
Apa Perbedaan Antara Sampanye dan Anggur Berkilau?
Champagne yang kita kenal dan cintai datang secara eksklusif dari wilayah Champagne Prancis dan mengklaim kehormatan sebagai anggur paling terkenal yang berkilau. Secara teknis, ini adalah satu-satunya anggur bersoda yang dapat secara akurat disebut sebagai "Champagne." Bubbly dari semua wilayah lain di dunia hanya disebut sebagai "anggur bersoda", meskipun spesialisasi regional berlimpah. Kembang api Spanyol disebut Cava , gelembung Italia datang di Prosecco dan Moscato d'Asti , dan anggur berkilauan Prancis dari mana-mana di luar Champagne disebut sebagai Cremant. Italia, Spanyol, Australia, Selandia Baru, dan AS memberi Perancis uang untuk pembelian dengan menghasilkan anggur berkilauan fantastis dengan harga yang sangat kompetitif.
Apa yang Dimaksud dengan Aromanya dan Rasa yang Ditemukan dalam Wine dan Sampanye Berkilau?
- Aroma - dapat mengingatkan pada saus apel segar, apel yang dibumbui, buah pir matang, dan aroma roti yang baru dipanggang, pujian dari ragi yang ditambahkan selama fermentasi kedua.
- Rasa - apel, pir, jeruk, stroberi, krim, dan vanila (biasanya pada bagian akhir), ragi dan rasa kacang adalah semua denominator umum dalam anggur Sparkling dan Sampanye. Namun, jika ada lebih banyak buah pohon matang di langit-langit, maka kemungkinan salah satu anggur berkilauan Dunia Baru, rasa krim, ragi dan kacang yang lebih halus lebih umum di Champagne Dunia Lama.
Darimana Bubbles Datang Dari dalam Sparkling Wines?
Gelembung anggur berkilau terbentuk selama proses fermentasi kedua. Untuk fermentasi kedua, pembuat anggur mengambil anggur dan menambahkan beberapa gram gula dan beberapa gram ragi. Ragi dan gula ini berubah menjadi karbon dioksida (gelembung) dan, tentu saja, alkohol. Konversi ini membuat jutaan gelembung terperangkap dalam ruang yang sangat kecil, mengirimkan tekanan yang melonjak menjadi sekitar 80 psi dalam botol khas anggur bersoda. Fermentasi kedua ini biasanya terjadi pada botol yang sebenarnya (disebut sebagai Metode Champagne tradisional), tetapi juga dapat terjadi di tangki fermentasi (disebut Metode Charmat ), terserah pada pembuat anggur.
Bagaimana Apakah Anggur Berkilau Diklasifikasikan?
Anggur berkilauan dan Sampanye dikategorikan sebagai Brut Tambahan, Brut (diucapkan "broot"), Ekstra Kering, Sec , dan Demi-sec tergantung pada kadar gula mereka. Klasifikasi ini bisa agak membingungkan, tetapi perlu diingat, bahwa dalam istilah anggur "kering" adalah kebalikan dari "manis." Brut Champagne dan anggur bersoda adalah gaya paling umum dari ceria yang menawarkan daya tarik langit-langit yang kering dan segar.
- Extra Brut - adalah "ekstra" kering
- Brut - kering (gaya paling populer dan sangat ramah makanan)
- Ekstra Kering - tengah jalan kering, tidak sekering Brut (hebat sebagai minuman beralkohol)
- Demi-sec - cukup manis (berpasangan dengan buah dan makanan penutup)
Sampanye dan anggur berkilauan juga dikategorikan sebagai "vintage" atau "non-vintage" (NV pada label) yang berarti mereka berasal dari satu tahun atau campuran beberapa tahun yang berbeda. The "vintage" Champagnes biasanya pricier, sebagai Champagne non-vintage dan anggur berkilau membentuk mayoritas pasar.
Sampanye dan Anggur Berkilau: Dari Murah ke Spendy
Saran Anggur Sampanye / Berkilauan Harga dari $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer Sparkling White Zinfandel
- Jacob's Creek Sparkling Rosé
- Chandon Extra Dry Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brut Réserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Saran Champagne Harga dari $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Sampanye Pommery
- Laurent Perrier Champagne
Saran Champagne Harga dari $ 40-75
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Saran Champagne Harga dari $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet Bubbly