Mencari makan malam St. Patrick's Day vegan dapat menikmati, atau hanya merindukan rasa wee Irlandia? Colcannon adalah lauk tradisional Irlandia yang dibuat dengan kentang dan kubis, dan kentang colcannon vegan Irlandia dan resep kubis ini menempatkan vegetarian dan vegan berputar pada hidangan Irlandia klasik yang benar.
Kata colcannon berasal dari kata Gaelik, cal ceannann , yang berarti kubis berkepala putih. Kentang, kubis, dan daun bawang sangat umum dan dianggap sebagai makanan rata-rata warga Eropa dan Irlandia selama abad pertengahan. Karena ketersediaan makanan ini, masuk akal bahwa koki rumahan akan menjadi kreatif dan membuat hidangan yang menggabungkan tiga bahan umum ini. Colcannon diperkenalkan ke Amerika Serikat oleh imigran Irlandia dan paling sering disajikan pada Hari St. Patrick.
Tetapi Anda tentu tidak perlu menunggu sampai Hari St. Patrick, dan Anda tidak harus menjadi orang Irlandia — atau bahkan vegan — untuk menikmati versi kentang colcannon vegan Irlandia yang lebih sehat dan lebih rendah lemak ini dan resep kubis malam ini. .
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 kentang besar
- 1 kubis kepala (dicincang)
- 3 daun bawang (diiris)
- 1 cangkir susu kedelai
- Opsional: 1/4 sendok teh pala
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Tempatkan kentang dalam panci besar dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi kentang. Didihkan dan masak selama minimal 20 menit, atau sampai kentang lunak.
- Dalam panci terpisah, rebus kubis dalam air selama 15 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam panci atau wajan lain, masak daun bawang dalam susu kedelai hingga lunak, sekitar 15 menit.
- Saat kentang matang, tumbuk bersama dengan daun bawang, susu kedelai, pala, garam, dan merica.
- Tambahkan kubis dan aduk agar tercampur.
- Tambahkan lebih banyak garam dan lada secukupnya dan nikmatilah!
Catatan
- Resep ini membutuhkan 1/4 sendok teh pala, yang akan memberi sedikit rasa pedas, sedikit manis. Jika Anda lebih memilih untuk menghindari profil rasa ini, cukup tinggalkan pala.
- Resep ini bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 5 g |