Steak tuna yang direndam dan dipanggang ini dimasak dengan cepat di atas panggangan dalam ruangan, apakah model listrik atau panci panggang. Mereka cukup mudah untuk satu minggu tetapi cukup istimewa untuk perusahaan dan cepat dan mudah dibuat. Jika Anda suka tuna panggang Anda sangat langka (seperti saya), pastikan untuk membelinya sebagai segar dan berkualitas setinggi mungkin, dari penjual ikan yang memiliki reputasi baik. Jika Anda baru memanggang di dalam ruangan, pastikan untuk memeriksa Tips Memasak Grill Indoor saya.
Kiat: Untuk menyiapkan jahe segar dengan mudah, gunakan ujung sendok untuk mengupas kulit biji jahe dan parut dengan parutan microplane atau kisi halus dari parutan kotak. Atau, pilihlah parutan jahe parut, dijual di bagian Asia supermarket.
Peralatan Memasak Diperlukan: Gelas ukur cair , pisau koki , talenan , sendok pengukur, alat pemeras jeruk, penggoreng meja atau panci panggangan, jepitan , panci kecil, aduk .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kecap rendah sodium
- 1/4 cup potongan daun bawang, bagian putih dan hijau muda
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh parutan jahe segar
- 4 steak tuna, masing-masing sekitar 6 ons
- 1/2 cangkir
- biji wijen , kombinasi putih dan hitam, atau putih saja
- 1/2 sendok teh maizena
Cara Melakukannya
- Dalam kantong zip-top yang besar, gabungkan kecap , potongan daun bawang, jus lemon, minyak wijen, dan jahe segar . Kibaskan semuanya di dalam tas sampai semuanya digabungkan. Tambahkan steak tuna, balik ke dalam tas untuk melapisi mereka sepenuhnya dengan bumbu perendam. Tekan udara berlebih dari kantung, segel, dan bilas ke dalam kulkas selama sekitar 20 menit.
- Panaskan grill kontak meja ke "Sear" atau pengaturan suhu tertinggi. Tempatkan biji wijen di piring atau piring yang dangkal. Keluarkan steak tuna dari tas bumbu, menyikat daun bawang dari steak dan memesan bumbu perendam. Satu per satu, lapisi steak dengan biji wijen pada semua ukuran, masukkan bijinya ke dalam stik agar tetap menempel.
- Semprotlah piring panggangan secara ringan dengan semprotan anti - lengket dan letakkan steak di atas panggangan, tutup penutupnya sehingga panggangan atas bertumpu secara merata di atas steak. Jangan menekan. Panggang selama sekitar 3 menit (lebih lama jika Anda lebih suka tuna dimasak melalui). Hapus dari panggangan dan tetap hangat. Jika Anda menggunakan permukaan pemanggangan terbuka, hati-hati flip steak tuna dengan sepasang penjepit setelah 3 menit dan masak selama 3 menit di sisi lain.
- Sementara itu, tuangkan rendaman ke dalam panci kecil dan didihkan. Tambahkan maizena, aduk dengan pengocok. Masak selama 3 hingga 4 menit, sampai saus mengental.
- Untuk menyajikan, iris steak tuna di atas menjadi irisan tipis. Kipas irisan di atas piring dan gerimis dengan saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodium | 2,237 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 52 g |