Apakah Anda suka kentang au gratin tetapi membutuhkan resep vegan? Ini hidangan casserole kentang panggang ditutupi saus keju kaya dan krim yang tidak memiliki bahan susu. Versi vegan ini membuat saus yang lebih tebal dan bebas susu dari ragi gizi sebagai gantinya.
Meskipun ada banyak merek keju vegan di pasar, Anda tidak perlu membutuhkan gratin dalam kentang au gratin. Anda akan menemukan bahwa ragi nutrisi dapat melakukan trik juga.
Jika Anda suka kentang panggang vegan au gratin ini, Anda mungkin menyukai resep serupa ini untuk kentang goreng vegan . Anda juga dapat menikmati kentang goreng vegan pedas dengan cabe hijau sebagai variasi kentang casserole lainnya untuk makan malam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 kentang, diiris sekitar 1/3 inci tebal
- 1 bawang, dipotong
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan + 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir margarin vegan
- 1/2 gelas tepung
- 3 1/2 cangkir air mendidih
- 1 sdt garam
- 2 sendok makan kecap
- 1/4 sdt. Kunyit
- 3/4 cangkir ragi gizi
- 1 / 2-3 / 4 sdt paprika (opsional)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Bawalah dua pot air mendidih, satu untuk memasak irisan kentang (kecuali Anda akan melakukannya di microwave), satu untuk merebus air untuk saus.
- Iris kentang sekitar 1/3 inci tebal.
- Anda perlu memasak kentang terlebih dahulu agar kentang matang dengan benar setelah memanggang casserole. Tambahkan kentang ke air mendidih dan masak selama 5 hingga 6 menit. Sebagai alternatif, Anda dapat menempatkannya dalam pengukus sayuran dalam microwave selama lima menit. Jangan terlalu lama dan iris Anda berubah menjadi kentang tumbuk.
- Tiriskan dengan baik, lalu olesi setengah kentang di piring casserole.
- Potong bawang dan potong bawang putih.
- Dalam wajan besar, tumis bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun selama 3 hingga 4 menit. Kurangi panas dan tambahkan margarin vegan dan tepung, aduk terus menerus hingga mengental.
- Tambahkan air mendidih, garam, kecap dan kunyit, sambil diaduk sampai mengental. Tambahkan sisa 1/4 cangkir minyak zaitun dan ragi nutrisi, aduk lagi hingga tercampur dengan baik.
- Tuangkan setengah campuran saus ke setengah kentang di piring casserole; tambahkan satu lapisan kentang yang tersisa, lalu tutup dengan sisa saus.
- Tutup dan panggang selama 10 menit. Temukan, dan panggang untuk tambahan 10 hingga 12 menit. Keluarkan casserole dari oven. Taburkan bagian atasnya dengan paprika, jika diinginkan.
- Biarkan kentang au gratin dingin selama 10 menit sebelum disajikan, karena saus akan mengental saat mendingin.
Nikmati hidangan ini dengan salad sisi atau sayuran panggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 531 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,622 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 11 g |