Ikan kroket salmon ini dengan cepat akan menjadi favorit keluarga. Mereka membuat makanan yang sangat baik dengan kacang polong dan kentang panggang atau kentang goreng, dan jangan lupa coleslaw.
Saus tartar ini mirip dengan saus remoulade, dan itu benar-benar lezat dengan ikan goreng atau makanan laut. Buat saus tartar satu jam atau lebih di muka untuk mendapatkan rasa terbaik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 dapat salmon salmon pink (15 oz), ditiriskan dan dipipihkan, jus cadangan
- 1
- telur, ringan dipukul
- 1/2 cangkir diayak
- tepung serbaguna
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 cangkir cincang
- daun bawang
- 1/2 sendok teh saus Worcestershire
- 1/4 gelas jus dari salmon yang dikeringkan
- 1 sendok teh bubuk kue, penumpukan
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- Tartar Sauce (opsional):
- 1 cangkir mayones
- 1 penumpukan sendok manis acar manis, seperti roti dan acar mentega
- 1 sendok makan caper, dibilas dan dikeringkan, dicincang kasar
- 1 sendok makan bawang cincang, atau sekitar 1 sendok teh parut
- 1 sendok makan dill atau peterseli segar cincang
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam wajan berat. Lemak harus sekitar 3/4-inci hingga 1 inci.
- Campurkan salmon yang dipipihkan dengan telur; aduk tepung. Tambahkan lada, daun bawang, dan saus Worcestershire.
- Campur baking powder ke dalam jus salmon dan aduk sampai berbusa. Tuangkan ke dalam campuran salmon dan campur dengan garpu.
- Teteskan sendok kecil ke dalam lemak panas dan goreng hingga cokelat keemasan, balikkan ke kedua sisi coklat. Ini akan memakan waktu sekitar 3 hingga 5 menit per sisi.
- Tiriskan kroket di rak kawat, taburi sedikit garam, dan sajikan panas dengan saus tartar, jika diinginkan.
Saus tartar
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones, acar cincang, caper, bawang cincang atau parut, dan potongan dill segar atau peterseli. Aduk dengan garpu.
- Tutup mangkuk dan dinginkan hingga waktu penyajian.
Tips dan Variasi
Tambahkan satu sendok makan atau dua potong dill atau peterseli segar ke dalam campuran salmon.
Alih-alih saus tartar, sajikan kroket dengan saus dill, saus remoulade Louisiana , atau saus koktail .
Untuk saus dill yang cepat dan kental, tumis 1 sendok makan cincang bawang merah atau bawang dalam panci di sekitar 1 sendok makan mentega. Tambahkan 2 sendok makan dill segar, 1 sendok makan peterseli cincang segar, dan 3/4 cangkir krim kental. Didihkan. Hapus dari panas dan tambahkan garam dan lada, secukupnya.
Buat mereka berukuran slider dan sajikan dengan roti slider panggang untuk sandwich yang lezat dengan daun selada, saus tartar, dan kentang goreng dan coleslaw di samping.
Resep Salmon Lainnya