Sajikan saus koktail seafood klasik ini dengan udang rebus dingin atau jenis kerang lainnya. Ini juga membuat saus atau saus besar untuk udang goreng, kerang, atau ikan.
Jika Anda seperti saya dan bukan penggemar lobak, Anda bisa melupakannya. Saus cabai untuk resep ini bukanlah pasta cabai Asia, melainkan saus kecap pedas yang ditemukan di dekat saus tomat di supermarket. Jika Anda tidak dapat menemukan saus sambal, saus koktail dapat dibuat dengan semua saus tomat.
Muncul panas dengan beberapa Tabasco atau Texas Pete, atau tambahkan saus panas favorit Anda sendiri.
Lihat tips dan variasi cara merebus udang untuk koktail udang dan cara membuat lobak yang sudah disiapkan dari akar lobak segar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir saus sambal
- 1/2 cangkir saus tomat
- 2 sendok makan jus lemon segar (sekitar 1 lemon kecil)
- 1 hingga 2 sendok makan disiapkan lobak, atau secukupnya (lihat cara membuat lobak segar, di bawah)
- 1 tanda hubung
- Saus Worcestershire
- 1 tanda hubung
- Tabasco (atau saus pedas lainnya)
- 1 garam dasbor (atau secukupnya)
- 1 potong lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Campurkan saus sambal dan saus tomat dalam mangkuk. Tambahkan jus lemon, lobak pedas, saus Worcestershire, dan saus pedas. Rasakan dan tambahkan garam dan lada hitam, sesuai kebutuhan. Blender dengan baik.
- Sajikan saus koktail ini dengan udang, tiram, dan kerang lainnya, atau sajikan dengan kerang goreng atau ikan.
Cara Membuat Horseradish Olahan Dari Segar
Catatan: Horseradish sangat kuat, jadi berhati-hatilah untuk ventilasi ruangan dan jangan terlalu dekat dengan tanah.
Kupas panjang akar horseradish 8- hingga 10 inci. Potong akar dan taruh dalam food processor dengan 1 sendok makan 2 sendok makan air dan sedikit garam kosher. Proses hingga ditumbuk halus. Keringkan kelebihan air dan tambahkan 1 sendok makan cuka. Transfer ke toples dan tutup. Dinginkan hingga 3 minggu.
Tips dan Variasi
Shrimp Cocktail - Kupas dan devein 2 hingga 3 lusin udang sedang hingga besar, atau sekitar 1 1/2 pound, biarkan ekornya hidup. Bawalah panci besar berisi air (sekitar 3 liter) hingga mendidih dengan api besar. Tambahkan 1 cut-up lemon. Tambahkan udang dan rebus selama 3 menit, atau sampai buram dan merah muda. Masukkan mereka ke dalam saringan untuk ditiriskan dan gunakan air dingin di atas udang untuk mendinginkannya dengan cepat. Pindahkan udang ke mangkuk. Tutup dan dinginkan hingga benar-benar dingin. Sajikan dengan saus koktail.