Beefy taco filling membawa kapal-kapal zucchini ini ke tingkat yang baru.
Pengisian untuk bagian zucchini yang diisi lezat ini adalah campuran taco daging sapi yang dibumbui dengan sempurna. Taburi zucchini dengan keju cabai rawit atau keju Meksiko, bersama dengan saus taco dan sajikan dengan garnish favorit Anda.
Sajikan zucchini dengan kembang kol "nasi" jika Anda mengunyahnya sedikit, atau tambahkan nasi gaya Meksiko atau nasi rebus sederhana. Kacang refried membuat lauk lezat juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 8 oz. zucchinis (sedang)
- 1 sendok makan
- minyak zaitun (extra virgin)
- 1 cangkir bawang (cincang)
- 1 pon daging sapi (tanah)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 pkg. taco bumbu (campuran atau bumbu taco buatan sendiri) *
- 1/2 cangkir salsa
- 1/4 gelas air (atau natrium rendah
- kaldu daging sapi )
- 2 cangkir keju jack lada (atau keju cheddar jack)
- Hiasi: saus taco, untuk disajikan
- Untuk Topping:
- Hiasi: selada yang diparut
- Hiasi: krim asam
- Hiasan:
- guacamole
- Hiasan: zaitun olahan yang diiris
- Hiasi: cincin jalapeno acar
- Hiasi: tomat segar potong dadu
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 F (190 C / Gas 5).
- Buat loyang besar dengan foil.
- Cuci zucchini dan potong masing-masing menjadi setengah memanjang. Dengan sendok, singkirkan bagian bijinya dari zucchini, berhati-hati untuk meninggalkan setidaknya 1/4 kulit terluar.
- Atur potongan zucchini di dalam loyang yang sudah disiapkan, potong dan tutup sisi yang cekung. Sisihkan saat Anda membuat campuran daging taco.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk, sekitar 3 menit. Tambahkan daging giling dan teruskan memasak, aduk, dan putus, hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda dan bawangnya tembus cahaya. Keringkan kelebihan lemak.
- Tambahkan bawang putih ke daging sapi giling dan masak selama 2 menit lebih lama. Masukkan bumbu taco, salsa, dan air; aduk rata dan masak, aduk, hingga panas dan berbuih.
- Sendokkan sekitar 1/2 cangkir campuran daging sapi ke dalam setiap kulit zucchini, giling sedikit.
- Panggang selama sekitar 35 hingga 45 menit, sampai zucchini adalah garpu-tender. Masukkan zucchini dengan keju parut dan lanjutkan memanggang selama beberapa menit lebih lama, atau hanya sampai keju meleleh.
- Sajikan dengan saus taco dan hiasi dengan selada dan krim asam atau guacamole, atau gunakan topping favorit Anda. Irisan zaitun matang, tomat potong dadu, cincin jalapeno, atau lebih banyak keju adalah pilihan yang sangat baik.
* Jika Anda menggunakan bumbu taco buatan sendiri yang lebih rendah, cicipi campuran daging giling dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
Anda Mungkin Juga Menyukai