Ini adalah saus remoulade yang lezat untuk disajikan dengan kue kepiting atau ikan goreng atau makanan laut sebagai pengganti saus tartar. Ini juga membuat penyebaran luar biasa untuk po 'anak laki - laki atau burger .
Versi saus di Louisiana bervariasi. Saus mungkin berisi daun bawang, seledri, telur rebus, bawang putih, atau lobak pedas. Versi mayones ini adalah salah satu versi favorit saya, dibuat dengan caper, cornichons, mustard kasar, dan paprika kecil.
Jika Anda penggemar horseradish (keluarga saya tidak), tambahkan sekitar 1 sendok teh bersama mustar dan jus lemon.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 hingga 10 cornichons kecil (cincang kasar)
- 2 sendok teh caper
- 2 daun bawang (cincang kasar)
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok makan mustard Kreole atau mustard gandum utuh
- 1 sendok makan parsley (cincang)
- 1 cangkir mayones
- 1/2 sendok teh paprika
- beberapa tetes Tabasco (atau sedikit cabe rawit)
- garam dasbor (secukupnya)
- taburkan merica (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Dalam food processor, * gabungkan cornichons, caper, daun bawang (jika menggunakan), jus lemon, mustar, dan peterseli. Pulsa hingga cincang halus.
- Tambahkan saus mayones, paprika, dan Tabasco atau cabe rawit. Pulsa untuk berbaur.
- Tambahkan garam dan lada hitam, untuk dicicipi.
- Masukkan campuran ke dalam stoples atau wadah, tutup rapat, dan dinginkan hingga 5 hari.
Idealnya, remoulade harus memiliki beberapa jam di dalam lemari es untuk mengembangkan rasa terbaik, tetapi juga lezat segera.
* Saya menggunakan lampiran food processor untuk blender imersi saya. Ukurannya pas untuk batch kecil seperti ini. Jika Anda tidak memiliki food processor, minang cornichons, caper, dan bawang halus dan campur dengan bahan-bahan yang tersisa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |