Resep nasi kuning ini mudah dibuat dan sangat lezat! Ternyata indah keemasan dan sangat harum. Sementara nasi kuning sering dibuat dengan safron, itu dapat dengan mudah dibuat dengan kunyit sebagai gantinya, rempah-rempah yang memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa (di Thailand, kunyit dikenal sebagai "saffron orang miskin"). Nasi kuning dapat ditemukan di sejumlah budaya, termasuk Thailand dan India, dan merupakan pendamping yang luar biasa untuk kari semua jenis serta hidangan seafood, ikan, dan ayam. Ini juga membuat lauk yang enak untuk makanan apa pun — tambahan yang seadanya!
Beras jasmine putih Thai atau basmati India bekerja dengan baik di hidangan ini, atau Anda dapat menggunakan beras putih panjang. Resep ini termasuk tomat, tetapi jika Anda ingin menghilangkannya, cukup tambahkan ke dalam 4 cangkir penuh karena tomat menambahkan cairan ke campuran beras.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/4 cangkir bawang cincang halus
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/8 hingga 1/4 sendok teh
- cabe rawit atau cabe rawit
- 1/4 cangkir dadu
- cabai merah
- 1
- Tomat Roma atau 1 tomat anggur kecil (potong dadu)
- 2 cangkir Thai putih yang tidak dimasak
- nasi melati atau
- nasi basmati putih
- 4 cangkir dikurangi 2 sendok makan kaldu ayam berkualitas baik
- Jus dari 1 jeruk nipis
- 2 sendok makan
- kecap ikan atau kecap
- 1/2 sendok teh kunyit
- Opsional: 1/4 hingga 1/3 sendok teh safron
- 1/4 cangkir
- kacang polong beku
- Garam secukupnya
- Hiasan: Segenggam segar
- kemangi
Cara Melakukannya
- Taruh panci dalam di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan aduk, lalu tambahkan bawang, bawang putih, dan cabai. Tumis untuk melepaskan wewangian, sekitar 1 menit, lalu tambahkan paprika merah dan tomat. Tumis 1 menit lagi.
- Tambahkan nasi dan aduk untuk melapisi, lalu tuangkan kaldu. Mengubah panas menjadi tinggi. Tambahkan air jeruk nipis , saus ikan, kunyit, dan saffron (jika menggunakan). Aduk rata.
- Ketika stok mulai menggelembung, tutup rapat dengan tutup dan kecilkan panas ke rendah. Biarkan nasi dimasak 15 hingga 20 menit, atau sampai semua atau sebagian besar cairan terserap. Angkat tutup dan lipat kacang polong, beri nasi aduk lembut saat Anda melakukannya.
- Gantilah tutupnya dan biarkan nasi untuk duduk di atas kompor panas yang sama (dengan panas yang dihaluskan) setidaknya selama 10 menit, atau sampai Anda siap untuk makan. Panas sisa di dalam panci akan membantu menyerap sisa cairan dan menyelesaikan memasak nasi; itu juga akan dengan baik memasak kacang polong beku. Beras akan tetap hangat dengan cara ini selama 1 jam atau lebih (bagus untuk mendahului waktu).
- Buka tutup dan ikat dengan garpu atau sumpit. Uji rasa, tambahkan taburan garam jika diperlukan. Atas dengan sedikit kemangi segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 419 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,025 mg |
| Karbohidrat | 78 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 12 g |