Saus roti tradisional adalah salah satu saus Inggris tertua dan berasal dari abad pertengahan. Untuk resep yang bertahan lama tidak ada keajaiban tetapi apa yang membuat lembaga Inggris ini.
Saus ini dulunya hanya merupakan salah satu dari keseluruhan repertoar masakan roti Inggris, hidangan yang dirancang untuk menggunakan bahan pokok dari dapur, roti. Jelajahi sebagian besar masakan Eropa dan Anda akan menemukan inventif serupa untuk roti basi ( Panzanella adalah contoh yang bagus).
Roti adalah (dan masih) cara terbaik untuk mengentalkan saus atau sup, dan jika Anda pernah menjatuhkan sepotong roti ke dalam sup dan menyaksikannya berubah menjadi bubur, Anda akan memahami pemikiran tentang hal ini.
Saus roti yang indah sekarang dianggap dan penting dari meja Natal, dan iringan sempurna untuk kalkun namun tidak ada ancaman untuk saus Cranberry melengking. Saus roti lezat dengan semua komponen makan siang Natal tradisional, celupkan kentang panggang segar dan panas ke dalam saus dan katakan itu tidak enak.
Namun, saus tidak perlu disimpan hanya untuk satu hari dalam setahun. Cobalah dengan semua unggas sepanjang tahun dan saksikan dengan senang saat menemukan saus pala dan cengkeh dengan Sunday roast Anda. Ini benar-benar bekerja, yang tidak diragukan lagi adalah mengapa ia telah bertahan selama berabad-abad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 300m (10 fl oz) susu semi-skim
- 150 ml (5 fl oz) krim ganda (berat)
- 1 bawang, kupas dan ditaburi 6 siung
- 1 daun salam
- 75g (1 ΒΌ) gelas) remah roti segar
- 25 g (1 oz) mentega
Cara Melakukannya
- Tempatkan susu semi-skim, bawang bombay ganda, dan daun salam ke dalam panci besar.
- Didihkan, rawatlah agar campuran tidak mendidih. Matikan api dan biarkan panci dan krim berdiri selama sekitar 10 menit untuk mendinginkan dan untuk rasa yang lembut dimasukkan.
- Hapus bawang dari panci dan simpan di satu sisi, baca di bawah mengapa Anda ingin menyimpan bawang.
- Tambahkan remah roti , ke dalam panci, aduk dengan sendok kayu sampai campuran mengental dan menjadi lebih halus (Anda tidak ingin saus benar-benar halus, seharusnya masih memiliki tekstur roti.
- Tambahkan mentega ke dalam panci dan aduk, bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya dan sajikan. Jika tidak menggunakan langsung, kemudian tutup saus dengan clingfilm (bungkus plastik) sampai diperlukan atau biarkan di satu sisi agar dingin, lalu bekukan.
Menggunakan Bawang dari Saus Roti
Bawang terlalu enak untuk dibuang. Selalu keluarkan cengkeh sebelum melanjutkan.
Potong bawang menjadi strip tipis dan tambahkan ke kuah untuk membantu memberi rasa. Atau bawang dapat dipotong menjadi empat bagian dan disajikan di samping daging panggang. Bahkan akan membeku dengan baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodium | 242 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |