Resep ayam panggang ini benar-benar penuh dengan semua rasa dan kelezatan masakan Thailand! Direndam dalam saus asam manis dan berbau asam, potongan ayam kemudian dengan mudah dibakar atau dipanggang dengan oven hingga sempurna. Tambahkan saus Thai buatan sendiri spesial saya sebagai saus atau glasir, dan hidangan ini akan menjadi kehidupan pesta makan malam atau makan siang Anda! Ini adalah resep ayam Thai BBQ klasik yang Anda ingin simpan dalam file resep seumur hidup!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 ayam segar (dipotong kecil) atau 4 potong ayam
- Mengasinkan:
- 2 sdm.
- kecap
- 1 sendok teh.
- Kecap hitam (ATAU 1 sdm lebih banyak. Kecap biasa)
- 2 sdm.
- saus ikan
- 3 sdm. sherry (sherry memasak juga bekerja dengan baik)
- 2 sdm. gula merah
- 1 sendok teh. merica hitam (dihancurkan dengan alu & mortir) atau 1 sdt. merica hitam yang digiling kasar
- 10 siung bawang putih (cincang)
- 1 cabai merah (cincang, secukupnya)
- Mencelupkan Saus atau Glasir:
- 2/3 cangkir cuka beras (atau jenis cuka lainnya: putih, anggur putih, atau sari apel)
- 1/3 gelas berisi gula merah
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 cabai merah segar (cincang) atau 1/3 hingga 1/2 sdt. cabai kering atau cabai rawit kering
- 1 sendok teh. saus ikan
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan marinade ke dalam mangkuk dan aduk rata untuk melarutkan gula.
- Tambahkan ayam, balikkan beberapa kali untuk memastikan ayamnya tertutup dan dimandikan secara harfiah di bumbunya. Tutup dan letakkan di dalam kulkas untuk merendam setidaknya 2 jam, atau semalam bahkan lebih baik.
- Untuk membuat saus / glasir, letakkan semua bahan saus / glasir dalam panci. Aduk dan didihkan (baunya akan sangat menyengat saat cuka terbakar). Kurangi panas sedikit agar mendidih. Ketika saus telah berkurang menjadi 1/3 dan menggelembung di seluruh permukaan, angkat dari api. Saus akan mengental karena mendingin dan seharusnya terasa tajam - campuran manis, asam, asin, dan pedas. Perhatikan bahwa yang terbaik adalah membuat saus tepat sebelum makan, atau itu akan mengental terlalu banyak. Jika ini terjadi, panaskan dan tambahkan sedikit air.
- Olesi panggangan Anda dengan sedikit minyak sayur, lalu panggang ayam, sesekali diputar. Sikat ayam dengan sisa bumbu selama 10 menit pertama, lalu buang bumbu. (Jika cuaca tidak bekerja sama, lihat tip di bawah ini.)
- Sajikan dengan saus di sisi, ATAU sendok sedikit saus di atas setiap potongan ayam sebagai glasir sebelum disajikan. Hidangan ini cocok dengan salad atau disajikan dengan nasi. NIKMATI!
Jika Cuaca Tidak Bekerja Sama:
Masak ayam di oven Anda!
- Tempatkan potongan ayam di atas panggangan atau di atas loyang dilapisi dengan foil.
- Panggang di 375 derajat selama sekitar 45 menit, atau sampai ayam hampir matang (potongan lebih tebal mungkin perlu sedikit lebih lama).
- Kemudian, balikkan oven ke pengaturan "panggang" (pada "tinggi" jika Anda punya pilihan), dan pindahkan ayam ke salah satu rak atas oven Anda.
- Basahi kedua sisi ayam dengan sisa rendaman, atau dengan sedikit saus, lalu panggang 3-5 menit per sisi, atau sampai matang sempurna (tinggal di dekat oven untuk proses ini, atau ayam bisa terbakar).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodium | 1,836 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 52 g |