Sup tomat adalah makanan klasik di hampir semua masakan. Orang Jerman terbiasa menyajikannya dengan krim kocok tanpa pemanis di atasnya untuk membuat Tomatencremesuppe. Krim itu perlahan-lahan meleleh menjadi sup, membuat lingkaran rasa krim, tomato-y tanpa terlalu banyak kalori. Anda juga bisa menyajikannya dengan polos, dengan basil atau mungkin beberapa Parmesan bercukur. Untuk membuat ini benar-benar sup vegetarian, gunakan kaldu sayuran sebagai dasarnya. Sementara tomat Roma, juga dikenal sebagai tomat prem Italia, adalah yang terbaik untuk digunakan, tomat apa pun akan bekerja.
Membuat 2 porsi sup krim Tomato Jerman.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh minyak zaitun berkualitas baik
- 1/2 cangkir bawang, cincang (1/2 bawang sedang)
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 pon (sekitar 8 sampai 10) tomat (sebaiknya tomat Roma: berderet)
- 2 sendok makan vodka (atau tequila)
- 1 tangkai segar
- thyme (atau 1/2 sendok teh thyme kering)
- 1 tangkai
- oregano (atau 1/2 sendok teh oregano kering)
- 1 gelas
- kaldu ayam atau
- kaldu sayuran
- 1/2 sendok teh
- garam kosher
- Setrip lada yang baru digiling
- 1 sendok makan cincang segar
- basil untuk hiasan
- 4 sendok makan krim kocok berat, dikocok (opsional)
Cara Melakukannya
- Panaskan 1 sendok teh minyak zaitun berkualitas baik dalam wajan dan tumis 1/2 cangkir bawang cincang sampai tembus. Tambahkan 1 cincang bawang putih dan terus tumis selama beberapa menit, berhati-hatilah untuk tidak membakarnya.
- Tambahkan 1 pon tomat, masukkan 2 sendok makan vodka atau tequila dan ramuan, tutup panci dan masak selama 10 hingga 15 menit, aduk sesekali.
- Saat tomat lunak, keluarkan kantong muslin dengan rempah segar dan masukkan isinya ke dalam blender.
- Dengan hati-hati letakkan satu atau dua bantalan panas di tutup blender dan tahan tutupnya di tempatnya saat Anda memblender tomat panas selama 30 detik, atau lebih.
- Tuang saus melalui saringan di atas panci dan, dengan menggunakan bagian belakang sendok, bujuk semua cairan kembali ke dalam panci. Langkah ini opsional tetapi menghasilkan sup tomat yang lembut dan beraroma.
- Tambahkan 1 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran, garam, dan merica secukupnya. Panaskan dengan lembut selama 5 menit. Sendokkan ke dalam mangkuk dan hiasi dengan sesendok krim kocok tanpa gula dan basil cincang.
Lebih banyak Resep Tomat Berbasis Jerman
- Resep Saus Tomat Souk Paprika Jerman
- German Braised Cucumber dan Tomat dalam Resep Dill Sauce
- Kubis Jerman dengan Resep Tomat - Paradise Kraut
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 975 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 9 g |