Resep ini adalah untuk es krim ala Thai yang kebanyakan restoran Thailand di Amerika melayani (ชา เย็น, juga dikenal sebagai cha yen , cha nom yen atau cha yen sai nom ).
Sementara banyak campuran teh es Thai sering mengandung bubuk atau sirup kelas rendah, resep otentik ini mendapatkan rasa dari teh hitam berkualitas baik dan rempah-rempah tanpa warna buatan. Bagian terbaiknya adalah mudah dibuat dan jauh lebih murah daripada membelinya.
Mirip dengan teh Thailand panas, teh es Thai asli adalah campuran teh hitam, rempah-rempah, gula, susu kental manis, dan susu evaporated. Ini adalah minuman yang luar biasa untuk penggemar masala chai dan teh hitam berbumbu atau susu hitam lainnya .
Jika Anda tidak memiliki semua bumbu dalam resep ini, tidak apa-apa — Anda dapat melewatkan satu atau dua. Tetapi jika Anda menginginkan rasa penuh, cari bahan yang agak tidak biasa (seperti bubuk asam) di pasar lokal Asia Tenggara atau India.
Meskipun Anda bisa menggunakan teh celup, rasanya lebih enak dengan teh lepas karena rasanya lebih kaya dan lebih kompleks.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan teh hitam lepas (gunakan teh kuat seperti
- Ceylon , Assam atau Keemun. Atau, Anda dapat menggunakan 4 teh celup teh hitam yang kuat, atau Anda dapat membuat
- es teh Thai bebas kafein dengan 4 sendok makan rooibos)
- 1 potong
- adas bintang
- 2 buah
- kapulaga
- Opsional: 1/2
- tongkat kayu manis
- Opsional: 1/8 biji vanili
- Opsional: ground
- asam , secukupnya
- Opsional: 1/4 sendok teh ekstrak almond
- 1 gelas air (mendidih)
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan susu kental manis (lihat catatan setelah petunjuk)
- 2 sendok teh susu evaporated (atau santan atau susu utuh)
- Hiasi: daun mint
Cara Melakukannya
- Curam teh, adas bintang, kapulaga, batang kayu manis opsional, kacang vanili, serbuk asam, dan ekstrak almond dalam air mendidih selama 5 menit.
- Saring tehnya.
- Masukkan gula dan susu kental manis sampai keduanya benar-benar larut.
- Isi dua gelas tinggi dengan es.
- Tuangkan teh di atas es, sisakan sekitar satu inci ruang di bagian atas untuk susu yang menguap.
- Isi ulang dengan lebih banyak es jika diperlukan, lalu gerimis dengan 1 sendok teh susu evaporated pada setiap gelas teh. Jika menggunakan daun mint untuk hiasan, tambahkan sekarang.
- Munculkan sedotan jika diinginkan dan sajikan segera.
Catatan: Anda dengan mudah dapat membuat resep vegan ini dengan mengganti susu kental manis dan susu evaporated dengan krim kelapa dan santan kelapa.
Variasi
- Jika Anda menyukai gaya iced ice cha Thailand ini, Anda juga bisa menikmati es teh cha manao Thai, yang menggantikan susu kental manis dan susu evaporasi dengan jus jeruk limau dan esens melati. Ini sangat menyegarkan di musim panas.
- Dan jika Anda seorang peminum kopi, pastikan untuk mencoba es kopi Thai , yang memiliki rasa pedas dan kekar yang sama, dengan puding kopi sebagai pengganti teh.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 19 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |