Mengapa Teh Daun Longgar Lebih Baik Daripada Teh Celup?
Ada banyak pembicaraan tentang mengapa teh daun (seperti "teh lepas" dan "teh daun utuh") lebih baik daripada teh celup. Sementara sebagian dari itu benar, sebagian besar terdiri dari generalisasi luas, seperti "Teh lepas selalu lebih baik daripada teh celup." Pelajari apa yang membedakan teh celup dari teh daun, mengapa teh daun biasanya lebih baik daripada teh celup dan bagaimana cara membuat pergantian dari teh celup ke teh lepas.
Whole-Leaf Tea vs. Teabags
"Teh daun utuh" berarti teh yang terutama terdiri dari daun utuh utuh.
Teh celup biasanya terbuat dari kebalikan - nilai teh rendah, seperti debu dan fannings. Debu dan fannings adalah potongan-potongan teh yang lebih kecil, sehingga mereka memiliki luas permukaan yang lebih besar daripada daun utuh. Area permukaan yang lebih besar berarti lebih banyak peluang untuk minyak esensial (apa yang membuat teh beraroma dan beraroma) menguap, meninggalkan teh kusam dan basi. Kesegaran bisa menjadi masalah besar dengan teh celup khas karena alasan ini, terutama jika mereka dikemas dalam kotak kertas dengan kertas pembungkus.
Beberapa jenis teh (termasuk banyak teh hijau Jepang yang dikukus ) secara alami rusak selama pemrosesan. Secara teknis mereka bukan daun utuh, bahkan jika mereka berada di puncak kualitas. Mereka juga menghadapi beberapa masalah kesegaran, tetapi kehilangan cita rasa diperbesar dengan kadar teh yang sangat kecil (seperti debu dan fannings).
Beberapa teh celup dibuat dengan teh daun utuh. Namun, teh celup seluruh daun adalah pengecualian daripada aturan.
Teh Loose-Leaf vs Teabags
Teh loose-leaf adalah teh yang tidak diseduh dalam teh celup.
Ketika Anda curam teh lepas , itu memiliki (atau seharusnya) ruang untuk tealeaves untuk menyerap air dan memperluas saat mereka menanamkan. Ini memungkinkan air mengalir melalui daun dan mengekstrak berbagai vitamin, mineral, rasa dan aroma dari daun.
Ketika Anda curam teh dalam teh celup, infus dibatasi oleh ukuran teh celup.
Mengemas teh penuh-daun ke dalam teh celup kecil tidak akan menghasilkan secangkir yang sangat beraroma. Selama bertahun-tahun, industri teh celup mengadaptasi teh ke teabag. Dengan mengisi teh celup dengan partikel teh yang lebih kecil (daripada daun utuh), luas permukaan dan tingkat infus teh meningkat. Minuman yang lebih beraroma (meskipun tidak begitu bernuansa) dihasilkan. Itu murah, mudah dan cukup baik untuk peminum teh "susu dan gula" rata-rata Anda, jadi itu berhasil.
Baru-baru ini, beberapa pedagang teh telah memutuskan untuk mengadaptasi teh celup ke dalam teh. Alih-alih menggunakan nilai rata-rata teh (kecil, daun patah yang dikenal sebagai "debu" dan "fannings"), mereka memilih teh dengan tingkat yang lebih tinggi dengan profil dan aroma rasa yang lebih canggih. Mereka mendapatkan brew yang lebih baik dari daun ini dibandingkan dengan teh celup tradisional dengan memasukkannya ke dalam teh celup ukuran plus, "kantong teh" dan "kaus kaki teh," serta "tas piramida" (teh celup berbentuk piramida). Semua variasi teh celup ini memungkinkan daun untuk mengembang lebih dari teh celup tradisional, sehingga menciptakan minuman yang lebih baik.
Catatan: Karena tingkat infus terjadi pada tingkat yang berbeda dalam teh celup dan dengan teh daun utuh, ada perbedaan kadar kafein dalam teh celup dan teh daun utuh .
Standarisasi vs. Varietas
Meskipun inovasi ini dalam teh celup, banyak penikmat teh masih menghina mereka karena dua alasan utama. Yang pertama harus dilakukan dengan ketaatan pada tradisi dan kenikmatan ritual teh yang tidak termasuk teh celup. Yang kedua harus dilakukan dengan pendekatan yang lebih musiman, artisanal, foodie untuk teh.
Biasanya, teh celup dicampur untuk standardisasi. Tahun ke tahun, teh toko kelontong tertentu akan terasa sama. Ini karena dicampur dengan teh dari seluruh dunia. Setiap tahun jumlah teh dari masing-masing lokasi bervariasi berdasarkan harga dan profil rasa akhir yang ingin dicapai oleh blender. Seringkali, premi yang lebih tinggi ditempatkan pada harga dan standardisasi teh daripada pada kualitas dan karakter dari profil rasa.
Teh loose-leaf sering sebaliknya. Teh lepas mungkin teh khusus dari satu daerah atau bahkan satu bagian dari satu perkebunan.
Profil rasa , aroma, dan penampilannya bervariasi dari tahun ke tahun dan musim ke musim. Umumnya, perkebunan, daerah, gaya pemrosesan dan musim tanam dikenal karena rasa dan aroma tertentu, tetapi ada lebih banyak rasa dan aroma yang tersedia dari teh lepas daripada yang ada dari campuran standar. Luas dan kedalaman profil teh ini menarik bagi pecinta makanan (orang-orang yang sangat tertarik dengan rasa makanan dan politik) serta jenis obsesif lainnya (sebagaimana dibuktikan oleh tren baru-baru ini dari bintang teknologi yang beralih ke teh).
Cara Beralih ke Teh Daun
Teh daun dapat terasa luar biasa pada awalnya, tetapi dengan bantuan kedai teh ramah (di pengecer teh online dengan informasi produk yang baik) dan beberapa tips mudah, menemukan dan menyeduh teh yang akan Anda sukai mudah.
Pertama, pikirkan tentang profil rasa yang Anda sukai dalam teh dan kemudian cari dalam teh longgar . Jika Anda lebih suka teh hitam , cobalah teh hitam lepas. Jika Anda menyukai teh beraroma , tidak apa-apa untuk beralih ke teh daun penuh rasa. Tanyakan kepada teashop setempat untuk rekomendasi atau lihat penawaran online perusahaan yang berbeda. Teh samplers dan teh dari klub bulan bisa menjadi cara yang bagus untuk mencoba teh baru.
Setelah Anda memilih beberapa teh daun, cari tahu bagaimana Anda akan menyeduh teh Anda. Ada banyak pilihan, dan beberapa lebih baik untuk jenis teh tertentu daripada yang lain. Saya menyarankan agar tetap sederhana di awal. Berikut ini daftar lima cara mudah untuk menyeduh teh daun (termasuk, ya, seluruh daun teh dalam teh celup). Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang menyeduh dan mencicipi teh lepas dengan e-course teh 101 gratis ini.
Selanjutnya, perluas wawasan Anda lebih jauh. Jika Anda mulai dengan teh daun beraroma, pastikan untuk mencoba teh tanpa rasa setiap sekarang dan kemudian juga. Anda mungkin menemukan Anda lebih suka setelah langit-langit Anda telah berkembang sedikit lebih banyak! Jangan takut untuk mencoba pemasok yang berbeda. Pertimbangkan berinvestasi dalam peralatan teh yang lebih baik. Dan, di atas semua, ikuti selera Anda ! Jika Anda meminum apa yang Anda sukai dan menanamkan sesuatu yang indah dan masuk akal bagi Anda, Anda tidak akan pernah lagi melihat teh celup dengan cara yang sama.