Tahini adalah pasta yang terbuat dari biji wijen tanah yang digunakan di banyak resep Timur Dekat, Timur Tengah, dan Timur Jauh. Ini adalah resep tradisional yang sangat mudah dibuat dengan blender atau pengolah makanan.
Pasta biji wijen, atau tahini, digunakan dalam resep untuk hummus Timur Tengah, saus yang dibuat dari buncis, baba ghanouj , saus terong juga dieja baba ghannouj , baba ghanoush dan baba ganoush , dan halva , di antara hidangan lainnya.
Resep ini membuat 1/2 cangkir tahini, jadi jika resep Anda membutuhkan lebih banyak lagi (sebagai resep halva), maka gandakan, tiga atau empat kali lipat proporsi dalam resep ini, sesuai kebutuhan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan biji wijen
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 gelas air hangat
Cara Melakukannya
- Masukkan 2 sendok makan biji wijen ke dalam blender atau food processor dan aduk sampai rata. Tambahkan 1/2 sdt minyak wijen dan 1/4 sendok teh garam. Proses hingga digabungkan.
- Dengan motor berjalan, tambahkan 1/4 cangkir air hangat dalam aliran yang sangat lambat, stabil, dan aduk hingga halus.
- Simpan tertutup rapat di kulkas.
Catatan: Biji wijen berubah cepat, jadi pastikan milik Anda segar. Pastikan untuk menyimpannya jauh dari cahaya dan panas dan gunakan dengan cepat.
Untuk informasi lebih lanjut tentang biji wijen, lihat tips dan resep memasak wijen .
Biji Wijen Berpikir Membawa Keberuntungan
Biji wijen dianggap membawa keberuntungan dan terlihat dalam banyak makanan, terutama di sekitar Tahun Baru, seperti kue / kue benne Afrika yang merupakan camilan favorit di perayaan hari raya Amerika di Kwanzaa. Contoh lain termasuk bola wijen Cina dan bagel yang diolesi wijen .
Lebih Banyak Resep Menggunakan Tahini
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |