Potato Flake Sourdough Starter dan Bread Recipe

Keripik kentang membuat starter mudah untuk roti sourdough. Ini adalah variasi dari roti starter persahabatan untuk roti.

Dengan perhatian, Anda dapat membuat starter ini berlangsung untuk waktu yang sangat lama. Itu akan terus mengumpulkan ragi liar dari udara dan menjadi lebih baik.

Seperti kebanyakan roti ragi, Anda perlu merencanakan ke depan untuk meningkatkan waktu ketika Anda menggunakan starter untuk memanggang roti.

Apa yang Anda Butuhkan

• Starter:
• 1 cangkir air hangat
• 1/2 gelas gula
• 1 paket (2 1/4 sendok teh) kering
• ragi
• 3 sendok makan serpihan kentang instan
• Pengumpan Starter:
• 1 cangkir air hangat
• 1/2 gelas gula
• 3 sendok makan serpihan kentang instan
• Untuk Membuat Roti:
• 1 cup starter (lihat catatan di bawah)
• 6 gelas tepung roti
• 1 sendok makan
• garam
• 1/2 gelas gula
• 1/2 cangkir minyak
• 1 1/4 gelas air hangat

Cara Melakukannya

Buat Starter

1. Dalam mangkuk kecil, campur bersama 1 cangkir air hangat, 1/2 cangkir gula, ragi, dan 3 sendok makan serpihan kentang. Biarkan fermentasi di konter selama dua hari.
2. Kemudian beri makan dengan pengumpan pemula (di bawah). Jika Anda mendapatkan starter dari orang lain, Anda dapat menghilangkan langkah ini.

Buat Pengumpan Starter

1. Dalam mangkuk kecil, campur bersama 1 cangkir air hangat, 1/2 cangkir gula, dan 3 sendok makan serpihan kentang. Tambahkan ke starter, aduk rata.

1. Diamkan di atas meja 8 jam. Dinginkan 3 hingga 5 hari, lalu buat roti.

Memberi makan Starter

1. Setelah menggunakan 1 cangkir starter untuk roti (lihat di bawah), buang semua kecuali 1 cangkir starter yang tersisa dan dinginkan.
2. Ketika Anda siap untuk membuat lebih banyak roti, atau setiap 3 sampai 5 hari, tambahkan campuran pengumpan starter lagi. Aduk rata dan biarkan di counter semalam atau sepanjang hari (sekitar 12 jam) dan kemudian dinginkan.

Membuat roti

1. Untuk mangkok besar atau mangkuk pengaduk berdiri, tambahkan 1 cangkir starter, tepung roti, garam, 1/2 cangkir gula, 1/2 cangkir minyak, dan 1 1/4 cangkir air hangat. Campur dengan baik. Menggunakan hook adonan atau dengan tangan, remas selama 5 hingga 10 menit hingga halus dan elastis.
2. Taruh adonan ke mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan handuk piring basah dan biarkan mengembang di tempat hangat semalaman atau sepanjang hari (sekitar 12 jam).
3. Mogok. Remas-remas di permukaan tepung untuk membuat gelembung udara keluar.
4. Semprotkan 3 loyang roti dengan semprotan memasak dan bagi adonan merata di antara 3 panci (membentuk ke dalam bentuk roti). Biarkan naik 6 hingga 8 jam, tertutup dengan longgar.
5. Panggang pada 350 F selama 25 hingga 30 menit. Hapus dari oven dan dari panci, dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Variasi Roti

• Setelah kenaikan pertama, potong adonan dan gulung menjadi persegi panjang 1/2-inci. Sebarkan dengan gula halus dan kayu manis, taburi kacang dan kismis, dan gulung dengan cara jeli gulung.
• Bagi menjadi 3 batang dan tempatkan di 3 loyang roti berminyak atau potong menjadi roda untuk membuat gulungan kayu manis. Tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik lagi sebelum dipanggang.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	1060
Lemak total	14 g
Lemak jenuh	3 g
Lemak Tak Jenuh	7 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	4,927 mg
Karbohidrat	232 g
Serat makanan	12 g
Protein	12 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)