Banyak hidangan tumis Cina dari takeaways Cina sering menambahkan banyak "saus cokelat Cina" ke dalam masakan mereka. Saus coklat ini biasanya berisi kaldu sapi / kaldu sapi untuk memberikan cita rasa ekstra tetapi Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam / kaldu jika Anda mau.
Kita harus menekankan "Saus Coklat" adalah hal yang dibawa pulang orang Cina Barat. Setidaknya dalam budaya saya, kami tidak menggunakan saus coklat sama sekali. Seluruh tujuan saus cokelat adalah mengentalkan saus dan menambahkan sedikit penyedap rasa. Dalam masakan asli Timur, Anda tidak perlu menambahkan bumbu tambahan menggunakan saus jenis ini, tetapi kami akan mengentalkan saus kami menggunakan tepung kentang bubuk.
Untuk artikel ini, kami telah memberikan resep untuk versi normal saus cokelat China (versi daging sapi) serta versi ayam alternatif.
Anda akan sering menemukan ini mudah untuk membuat saus cokelat yang menyertai masakan Cina populer seperti daging sapi dengan brokoli, chow mein, dll.
Ada banyak cara untuk membuat saus cokelat Cina ini dan ini adalah dua versi sederhana.
Diedit oleh Liv Wan
Apa yang Anda Butuhkan
- Chinese Brown Sauce (kaldu ayam / versi stok)
- Bahan:
- 1 cangkir kaldu ayam / kaldu
- 1,5 sendok makan
- saus tiram
- 2 sendok teh
- kecap hitam
- ½ sendok teh gula merah
- 1 sendok makan tepung jagung atau tepung kentang
- Saus Cokelat Cina (kaldu Daging Sapi / versi stok)
- Bahan:
- ¾ cangkir kaldu daging sapi
- 1 dan saus tiram seperempat sendok makan
- 1 sendok teh kecap hitam
- ½ sendok teh gula
- 1 sendok makan tepung jagung atau tepung kentang
Cara Melakukannya
Chinese Brown Sauce (kaldu ayam / versi stok)
Prosedur:
- Tuangkan semua bahan ke dalam panci.
- Campurkan secara merata dan pastikan tidak ada tepung jagung.
- Biarkan mendidih terlebih dahulu dan terus aduk selama memasak dan didihkan sampai saus mencapai ketebalan yang Anda suka.
Saus Cokelat Cina (kaldu Daging Sapi / versi stok)
Prosedur:
- Tuangkan semua bahan ke dalam panci.
- Campurkan secara merata dan pastikan tidak ada tepung jagung.
- Biarkan mendidih terlebih dahulu dan terus aduk selama memasak dan didihkan sampai saus mencapai ketebalan yang Anda suka.