Potongan Daging Domba dari Perancis ini direndam dalam bumbu ramuan-Dijon, kemudian dibakar hingga sempurna. Resep ini hanyalah camilan yang lezat untuk acara-acara khusus, tetapi cukup sederhana untuk makan keluarga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 rak domba (
- Potongan Prancis )
- 1/4 cup / 60 mL balsamic vinegar
- 1/4 cup / 60 mL Dijon mustard
- 1/4 cangkir / 60 mL anggur merah kering
- 4 siung bawang putih, cincang
- bumbu dari 1 lemon
- 2 sendok makan / 30 mL saus Worcestershire
- 2 sendok teh / 30 mL kecap
- 1 sendok teh / 5 mL basil
- 1 sendok teh / 5 mL thyme
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Campurkan cuka, kulit lemon dengan bumbu dan rempah-rempah. Rendam campuran domba dalam campuran ini selama sekitar 12 jam.
- Panaskan terlebih dahulu panggangan dan siapkan untuk pemanggangan tidak langsung pada sekitar 300 F.
- Campurkan mustard Dijon, anggur merah, saus Worcestershire dan kecap asin dalam mangkuk.
- Hapus rak domba dari bumbu dan tempat di atas panggangan panas tidak langsung. Panggang selama satu jam atau sampai matang, olesi dengan saus mustard selama 30 menit pertama.
- Hapus dari panggangan bila dilakukan (suhu internal 145 F.) dan biarkan istirahat selama 10 menit. Ukir dan sajikan.
Kiat Resep
- Beritahu tukang daging Anda, Anda ingin domba memotong potongan Prancis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodium | 402 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 25 g |