Resep Saus untuk Ikan dan Makanan Laut

Saus klasik ini, seperti Saus Hollandaise, Saus Normandia, Saus Bercy, dan lainnya, dapat disajikan dengan hidangan ikan dan makanan laut, termasuk kerang laut yang dipanggang, ikan nila tumis, salmon panggang, dan banyak lagi.

• 01 08

  Resep saus Hollandaise

  Hollandaise adalah saus yang sangat kaya, lemon dan mentega yang cocok dengan semua jenis hidangan ikan rebus dan bakar serta telur dan sayuran.

• 02 08

  Resep saus bercy

  Saus Bercy, dinamai berdasarkan distrik di timur Paris, adalah saus akhir untuk hidangan ikan dan makanan laut. Ini dibuat dengan mengurangi anggur putih dan bawang merah cincang dan kemudian mendidih di velouté ikan dasar .

• 03 dari 08

  Resep saus Normandy

  Saus Normandia adalah saus klasik untuk ikan dan makanan laut yang dibuat dengan membumbui ikan velouté dengan jamur cincang dan kemudian menebalnya dengan campuran kuning telur dan krim berat yang disebut penghubung.

• 04 dari 08

  Resep saus ikan teri

  The Anchovy Sauce adalah saus beraroma yang mirip dengan Saus Normandia tradisional di atas, tetapi perbedaannya adalah pada akhirnya, kami memperkaya saus yang sudah jadi dengan mentega ikan teri .

• 05 dari 08

  Saus Anggur Putih

  The White Wine Sauce adalah salah satu saus paling dasar untuk hidangan ikan dan makanan laut. Ini juga merupakan basis dari mana sejumlah saus klasik lainnya dibangun - seperti Saus Ramuan, Saus Udang, atau Saus Venesia.

• 06 08

  Resep Saus Jamur

  Saus seafood krim jamur ini adalah contoh bagaimana White Wine Sauce di atas dapat dengan mudah diubah menjadi sesuatu yang sedikit lebih rumit. Versi saus jamur ini dibuat dengan menambahkan jamur tumis ke Saus Anggur Putih dasar.

• 07 08

  Herb Seafood Sauce

  Ini, saus herbal krim sederhana dibuat dengan menambahkan peterseli segar, daun bawang, dan tarragon ke Saus Anggur Putih dasar. Jika Anda tidak memiliki ramuan yang tepat, gunakan herbal apa pun yang Anda miliki selama mereka segar, tidak kering.

• 08 08

  Beurre Blanc (Saus Mentega Putih)

  Beurre blanc adalah saus emulsifikasi sederhana berbasis mentega yang bagus dengan ikan atau makanan laut. Ini adalah saus yang bagus untuk dimiliki dalam repertoar Anda karena Anda dapat menyiapkan makanan di tempat (yang Anda butuhkan hanyalah anggur dan mentega), membuatnya ideal untuk keadaan darurat.