Cepat dan mudah, dan tambahan yang bagus untuk makanan apa pun
Memanggang cabai dan paprika menambah rasa berasap yang dapat meningkatkan resep apa pun atau disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Banyak orang membeli cabai dan cabai dalam kaleng, tetapi sangat mudah dilakukan dan rasanya jauh lebih enak, sehingga Anda benar-benar harus memanggangnya sendiri. Meskipun Anda dapat menggunakan banyak peralatan memasak yang berbeda untuk memanggang lada, sebaiknya dilakukan di atas api hidup, seperti itu dari pemanggang gas atau arang Anda.
Untuk memanggang lada, mulailah dengan api panas dan cabai utuh. Tempatkan mereka di atas api, sering berputar, sampai mereka hangus dan melepuh di bagian luar. Mereka tidak akan terlihat bisa dimakan, tetapi barang-barang hitam itu akan meledak dalam satu menit. Ambil cabai atau cabe dari api dan letakkan segera di atas kertas atau kantong plastik. Tutup tas dan biarkan mereka duduk selama sekitar 10 menit. Panas dari panggangan dan kelembapan dari lada akan membuat kulit menjadi berkeringat. Setelah sepuluh menit berlalu, cabut paprika dari kantung dan kikisnya dengan pisau dapur . Ini akan menjadi berantakan, tetapi kulit harus mudah lepas. Setelah kulit dibersihkan, potong lada, keluarkan batang dan bijinya dari dalam dan selesai.
Tentu saja, penting untuk diingat bahwa cabai bisa menjadi panas dan memanggangnya dapat melepaskan capsaicin (barang-barang yang membuat makanan panas menjadi panas) dan jadi berhati-hati dalam menangani mereka.
Bahkan, berhati-hatilah memanggangnya juga. Roasting peppers dapat melepaskan capsaicin ke udara saat memasak . Gunakan sarung tangan karet atau pastikan untuk mencuci tangan Anda secara menyeluruh setelah Anda menangani cabai. Juga penting untuk menggunakan cabai segar dan cabai segera. Mereka dapat disimpan di lemari es selama satu atau dua hari, tetapi mereka paling baru dipanggang.
Selain itu, mencuci paprika setelah Anda menguliti kulit akan menyebabkan mereka kehilangan sebagian rasa mereka, jadi jika Anda ingin berpegang pada panas, jauhkan mereka dari air.
Cabai panggang segar dan cabe bisa diganti dengan resep apa pun yang membutuhkan cabai. Penambahan aroma berasap akan menambah sebagian besar resep. Mereka juga membuat hidangan pembuka yang bagus atau pangkalan untuk salsa segar, jadi cobalah memanggang beberapa cabai di waktu berikutnya Anda berada dalam mood untuk rasa dengan gigitan.