Resep untuk sup vegan vegetarian dan vegan ini diisi dengan sayuran sehat dan rendah lemak, termasuk tomat, wortel, seledri, kacang hijau dan zucchini. Ini pada dasarnya seluruh kebun Anda dalam sup! Semuanya perlahan-lahan direbus untuk rasa maksimum bersama dengan beberapa kemangi segar dan bawang putih.
Sup minestrone vegetarian membuat sup siang atau makan malam yang ringan dan sehat, tambahkan salad sisi dan mungkin sepotong roti bawang putih dan Anda mendapatkan makanan lengkap. Karena tidak mengandung minyak, resep sup minestrone vegetarian ini sangat rendah lemak. Anda dapat meninggalkan makaroni (dan menggunakan kaldu sayuran bebas gluten) untuk membuatnya bebas gluten, tetapi kemudian Anda benar-benar hanya membuat sup sayuran , bukan minestrone. Tidak ada yang salah dengan itu, tentu saja! Lihat juga: Lebih banyak resep sup sayur untuk dicoba, dari yang sederhana hingga yang lezat
Dengan kurang dari 100 kalori per porsi dan lebih dari 1 gram lemak alami, minestrone vegetarian ini (dan vegan!) Adalah sup rendah kalori dan hampir bebas lemak. Anda juga mungkin ingin mencoba resep sup sayuran vegetarian crockpot ini.
Jika Anda menyukai masakan rendah kalori dan rendah lemak, Anda mungkin juga ingin memeriksa sembilan sup vegan bebas lemak ini untuk dicoba .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir
- kaldu sayuran
- 4 cangkir tomat potong dadu
- 1 sendok teh. basil segar cincang
- 1/2 sdt. oregano
- 2 wortel, dicincang
- 2 batang seledri, dipotong
- 1/2 bawang, dipotong
- 3 zucchini, dicincang
- 1 cangkir kacang hijau, dicincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 daun salam
- Garam dan lada secukupnya
- 1 1/2 cangkir pasta makaroni (atau gunakan bentuk pasta kecil lainnya seperti cangkang kecil)
Cara Melakukannya
- Pertama, letakkan kaldu sayuran dalam panci besar, lalu tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu, basil, oregano, wortel, seledri, bawang, zucchini, kacang hijau, bawang putih, dan daun salam.
- Perlahan-lahan bawakan sup hingga mendidih rendah dan biarkan memasak dengan api kecil selama minimal 45 menit dan hingga satu jam, atau sampai sayuran lunak, aduk sesekali.
- Tambahkan garam dan lada dan pasta macaroni dan biarkan panas sedikit ke sedang. Biarkan mendidih selama 10 hingga 20 menit, atau sampai pasta selesai dimasak.
- Hapus daun salam sebelum disajikan.
Nikmati sup minestrone sayuran buatan sendiri Anda!
Informasi gizi per porsi (berdasarkan 6 porsi):
Satu porsi menyediakan sekitar:
Kalori 84, Kalori dari Lemak: 13
Total Lemak: 1.4g, 2% RDA
Trans Fat: 0,0g ( Lihat juga: Apa itu lemak trans? Apakah mereka dalam makanan vegan? )
Kolesterol: 0mg, 0%
Sodium: 545 mg, 23%
Kalium: 820 mg, 23%
Karbohidrat Total: 13,5 g, 5%
Serat Makanan: 4g, 16%
Gula: 7g
Protein: 6.2g
Vitamin dan mineral:
Vitamin A 96% RDA • Vitamin C 65% • Kalsium 6% • Besi 8%
Mencari resep masakan vegetarian dan vegan? Anda mungkin ingin menelusuri beberapa Sup Sayur Kreatif yang menyenangkan, atau, jika Anda ingin sesuatu yang sedikit lebih sehat, cobalah salah satu dari sembilan sup vegan bebas lemak ini . Ingin sesuatu yang agak tidak biasa? Bagaimana dengan Krim Vegan dari Sup Asparagus atau Sup Kacang Vegetarian yang menyenangkan. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 269 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 544 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 13 g |