Dalam bahasa Yunani: τυροκαυτερή, diucapkan tee-roh-kahf-teh-REE
Sebuah spesialisasi wilayah Thrace di timur laut Yunani, saus ini disajikan di seluruh Yunani - dalam berbagai tingkat panas. Keluarga saya suka yang satu ini panas, jadi saya menggunakan cabai jalapeno yang membuat mata saya hanya air dari menyentuh mereka. Resep ini berfungsi dengan paprika merah dan hijau. Ringan atau panas, ini adalah saus yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon keju feta
- 1 lada (ringan sampai panas, tergantung pada preferensi)
- 3 sdm. minyak zaitun
Cara Melakukannya
Hancurkan feta menjadi potongan-potongan kecil menggunakan garpu.
Tumis lada dengan 2 sendok makan minyak zaitun sampai kulitnya kecokelatan. Keluarkan batang dan buang, dan potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Dengan menggunakan lesung dan alu , tambahkan lada dan minyak itu ditumis ke dalam keju dan tumbuk sampai halus, tambahkan minyak zaitun tambahan jika diperlukan untuk membawanya ke konsistensi saus kental (tetapi tidak kaku).
Sajikan dengan hiasi parsley.
Sebagai alternatif: Masukkan keju, merica, dan minyak dari tumis ke dalam blender dan aduk, tambahkan minyak zaitun lebih banyak jika diperlukan untuk membawa ke konsistensi yang benar.
Tip: Jika Anda memiliki lada yang terlalu panas, belah itu membuka satu sisi di bawah air yang mengalir dan buang dan buang membran internal putih. Tepuk lada kering sebelum tumis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 60 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |