Anda dapat dengan mudah merokok salmon di atas panggangan Anda atau di perokok Anda
Biasanya, ketika Anda memikirkan salmon asap Anda memikirkan barang-barang yang dikemas secara massal. Itu mungkin baik sebagai hidangan pembuka atau camilan, tetapi bagaimana jika Anda ingin membuat makanan dari itu? Saatnya menyalakan api panggangan atau perokok Anda! Merokok salmon tidak akan memakan banyak waktu atau usaha, jadi jangan menunggu untuk mencobanya. Ini juga merupakan cara terbaik untuk mendapatkan pengalaman merokok bagi pemula.
Salmon adalah makanan yang luar biasa.
Asam lemak omega-3 tidak hanya bagus untuk tubuh Anda, tetapi penelitian terbaru menemukan bahwa mereka juga bertindak sebagai anti-depresan. Merokok adalah cara yang bagus untuk menjebak barang-barang bagus dan membuatnya bahkan lebih lezat daripada salmon.
Metode Salmon Merokok
Ada dua cara untuk menghisap salmon: Merokok dingin dan merokok panas. Perokok dingin mengawetkan ikan tanpa memasaknya saat merokok panas membuat ikan asap yang sama besar, tetapi cukup berbeda. Untuk asap dingin, suhu harus sangat rendah (di bawah 90 F) dan ikan harus merokok selama periode waktu yang lama untuk mendapatkan jenis salmon asap yang biasa Anda beli di toko. Tetapi sebelum proses merokok dimulai, ikan perlu disembuhkan, yang berarti melapisinya dengan garam dan mendinginkannya selama 24 jam. Setelah dibilas, itu ditempatkan di perokok dingin selama sekitar delapan jam.
Sebagai alternatif, Anda bisa memanaskan salmon secara panas untuk menanamkan salmon dengan aroma asap .
Keuntungan dari merokok panas adalah bahwa Anda dapat melakukannya dalam jam bukan hari karena tidak diperlukan perawatan. Jika Anda tidak memiliki perokok, Anda bisa mengubah panggangan Anda menjadi perokok dengan beberapa langkah sederhana.
Tips Merokok Salmon
Anda bisa mencium salmon steak atau fillet — fillet akan menyerap sedikit lebih banyak rasa asap tetapi bisa sedikit sulit untuk dikerjakan.
Yang terbaik adalah menempatkan salmon di atas sepotong alumunium foil saat Anda meletakkannya di perokok atau di papan kayu. Foil atau papan harus dipotong sesuai ukuran dan bentuk ikan sehingga tidak menghalangi asap yang membubung. Anda ingin asap itu dapat bergerak di atas permukaan ikan sebanyak mungkin.
Anda ingin merokok salmon sekitar 225 F / 110 C selama 90 menit hingga 2 jam per pon. Perhatikan suhu internal dan Anda akan aman untuk makan salmon ini ketika mencapai suhu 145 F / 65 C, tetapi sangat ideal untuk memilikinya mencapai sekitar 175 F / 80 C sehingga salmon memiliki waktu untuk menyerap sebanyak mungkin. asap rasa mungkin.
Salmon Smoking Wood
Adapun asap, kayu tradisional untuk salmon lebih rendah . Ini adalah apa yang orang Amerika asli dari barat laut digunakan selama seribu tahun atau lebih dan menanamkan rasa besar untuk salmon. Mereka tidak menggunakan potongan atau keripik untuk salmon mereka, mereka menggunakan papan . Dengan menempatkan salmon Anda di atas papan, Anda tidak hanya dapat menahannya lebih baik, tetapi asap yang dihasilkan dari pembakaran papan menambah rasa salmon.