Resep mentega ikan teri
Anchovy Butter adalah salah satu dari banyak variasi umum pada Maître d'Hôtel Butter atau "compound butter," di mana semacam bahan bumbu atau bumbu dimasukkan ke dalam mentega.
Biasanya mentega majemuk digulung menjadi silinder dan didinginkan atau bahkan dibekukan, dan kemudian irisan atau bagian disajikan pada steak , ikan atau sayuran.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb (4 tongkat) mentega tawar
- 8-10 fillet Anchovy datar, cincang dan dihaluskan menjadi pasta
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, tumbuk mentega dengan kentang tumbuk atau kencangkan saja dengan tangan Anda. Anda bahkan dapat membuat krim mentega dengan menggunakan paddle attachment dari stand mixer - tetapi tujuannya hanya untuk mendapatkan mentega lembut sehingga Anda dapat menggabungkan teri.
- Tambahkan teri tumbuk dan lanjutkan menumbuk / meremas / mencampur hingga tercampur sepenuhnya.
- Sebarkan selembar plastik besar (1 kaki atau lebih besar) di permukaan kerja Anda, kemudian sendok mentega dicampur ke plastik. Anda sekarang akan menggulung mentega ke dalam silinder di dalam bungkus plastik
- Ikat pembungkus plastik berlebih di ujung silinder menjadi simpul, atau cukup gunakan potongan kecil tali untuk mengikat ujungnya. Anda bahkan dapat membuat tali dari bungkus plastik dan menggulungnya menjadi tali kecil.
- Dinginkan atau bekukan sampai dibutuhkan.
Variasi:
- Tambahkan satu atau lebih dari yang berikut bersama dengan teri tumbuk:
- 3 sendok makan jus lemon (jus dari 1 lemon)
- 2-4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan caper, tiriskan dan cincang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 4 g |