Ini adalah clam chowder yang mudah dan lezat untuk slow cooker, dibuat dengan kentang dan susu, sedikit bacon atau babi asin, dan kalengan cincang kalengan. Cornstarch membuat chowder kental dan memuaskan.
Botol jus kerang adalah pilihan terbaik untuk cairan, tetapi air atau kaldu ayam dapat digunakan. Jika Anda menggunakan kaldu ayam asin atau kaldu rendah dalam sup, Anda mungkin perlu mengurangi garam. Tambahkan sebagian kecil garam dan tunggu hingga hampir selesai sesuai selera dan tambahkan lagi, sesuai kebutuhan.
Ini adalah chowder yang sangat populer dan dengan selusin ulasan bintang 5 di bawah sistem peninjauan kami sebelumnya. Seorang pembaca menulis bahwa dia membawanya untuk bekerja dan tidak ada setetes yang tersisa. Jika Anda membawanya ke potluck, ambil beberapa salinan resep!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 (6 1/2 oz.) Kaleng cincang kerang dengan jus
- 6-8 ons babi asin atau bacon, potong dadu
- 1 cangkir bawang cincang
- 6 sampai 8 kentang sedang, dikupas dan dipotong dadu
- 3 gelas air (gunakan semua atau sebagian jus kerang untuk rasa terbaik)
- 3 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/4 sdt lada
- 4 cangkir
- setengah dan setengah krim atau susu
- 4 sendok makan tepung maizena
Cara Melakukannya
- Jika perlu, potong atau iris kerang menjadi potongan seukuran gigitan.
- Dalam wajan, goreng babi asin potong dadu atau bacon dan bawang merah sampai coklat keemasan; menguras. Tiriskan dan tambahkan daging babi atau bacon dan bawang ke slow cooker dengan kerang cincang atau cincang.
- Tambahkan bawang, kentang, dan air, kaldu ayam rendah sodium, atau jus kerang. Tambahkan 2 sendok teh garam (1 sendok teh jika Anda menggunakan kaldu) dan lada hitam yang baru digiling.
- Tutup dan masak dengan suhu tinggi 3 hingga 4 jam atau sampai sayuran lunak.
- Selama jam terakhir memasak, gabungkan 1 cangkir susu atau setengah setengah dengan 4 sendok makan tepung maizena. Tambahkan campuran tepung maizena dan sisa susu atau setengah-setengah ke slow cooker dan aduk hingga rata. Pada titik ini, cicipi dan sesuaikan bumbu, tambahkan lebih banyak garam, sesuai kebutuhan.
- Atas setiap penyajian dengan taburan peterseli segar cincang dan sajikan dengan biskuit asin, kerupuk tiram, atau roti Prancis yang keras .
Tips dan Variasi
- Tambahkan 1/2 cangkir seledri cincang ke dalam wajan bersama dengan bawang.
- Gunakan lebih sedikit babi asin atau bacon untuk memotong lemak dan kalori. Atau buat hidangan dengan ham tanpa lemak sebagai gantinya.
- Tambahkan satu sendok teh bawang putih segar cincang ketika bawang dan bacon yang kecoklatan dan masak selama sekitar 1 menit lagi.
- Untuk chowder yang lebih kaya, gunakan setengah-setengah bukannya susu.
- Goreng beberapa potongan daging asap. Crumble ekstra daging matang dan dinginkan untuk digunakan sebagai hiasan untuk chowder selesai.
- Alih-alih memotong peterseli segar, gunakan potongan bawang hijau iris, keju lembut parut, atau irisan cincang untuk menghias setiap sajian.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 2,125 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 29 g |