Menurut Panduan untuk Makanan Skandinavia , "Anda tidak perlu nenek Swedia atau Norwegia untuk menikmati kue rosette yang renyah dan lembut - semua yang Anda butuhkan adalah besi roset dan kesabaran untuk mempelajari beberapa trik mudah untuk membuat favorit tradisional ini. " Benar sekali. Dan untuk menikmati rosario bebas gluten, gantikan saja tepung terigu yang disebut dalam resep roset tradisional Skandinavia dengan campuran tepung gluten-free favorit Anda.
Cook's Note: Campuran tepung ringan bebas gluten tepung sangat cocok untuk resep ini. Saya menggunakan “Tepung Beras Featherlight Bette” dari Authentic Foods dengan hasil yang bagus. Gluten-free campuran tepung serbaguna yang mengandung biji-bijian tidak disarankan ketika membuat resep ini. Juga, permen xanthan atau permen guar tidak diperlukan saat membuat resep ini.
Silakan baca artikel bermanfaat tentang cara membuat mawar oleh Panduan untuk Peralatan Rumah Tangga kami. Ini penuh dengan tips berhasil membuat batch kue-kue liburan yang lezat ini - yang dapat sulit dilakukan. Dan perhatikan bahwa sementara resep roset tradisional Skandinavia menyerukan tepung terigu, koki bebas gluten harus mengganti bahan ini dengan campuran tepung bebas gluten.
Baca tips membuat mawar sebelum menyiapkan resep ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur besar
- 1 sendok makan gula pasir (granular cane)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir susu (utuh)
- 1 gelas tepung (campuran serbaguna serbaguna bebas gluten, lihat catatan juru masak)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 3 inci minyak canola (atau minyak kelapa untuk menggoreng, cukup untuk mengisi panci berat yang berat atau wajan besar)
- 1/2 - 3/4 cup gula (bubuk manisan bebas gluten, bubuk, untuk taburkan pada roset setelah digoreng)
Cara Melakukannya
- Telur kocok ringan, 1 sendok makan gula dan garam dalam mangkuk sedang. Tambahkan tepung dan susu secara bergantian, blending hingga halus. Aduk vanili. Adonan roset harus konsistensi adonan pancake.
- Tuang minyak ke dalam wajan atau panci besar hingga kedalaman sekitar 3 inci. Panaskan minyak pada medium-tinggi dan gunakan termometer permen untuk membawa minyak ke suhu 365 derajat. Pertahankan oli pada suhu ini dengan menyesuaikan panas sesuai kebutuhan. Suhu minyak yang konsisten sangat penting untuk keberhasilan resep ini. Silakan gunakan termometer permen!
- Tempatkan roset besi dirakit dalam minyak panas selama sekitar 60 detik. Dengan hati-hati celupkan besi panas ke dalam adonan, pastikan untuk TIDAK membiarkan adonan melewati bagian atas setrika. Jika ini terjadi, sangat sulit untuk menghilangkan roset goreng dari setrika! Benar-benar membenamkan besi dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 30 detik atau sampai roset berwarna cokelat keemasan. Lepaskan setrika dan selipkan roset goreng di atas serbet kertas untuk dikeringkan.
- Lanjutkan menggoreng mawar, memastikan bahwa minyak tetap pada suhu yang konsisten 365 derajat F dan bahwa Anda memanaskan zat besi dalam minyak sebelum mencelupkan ke dalam adonan setiap waktu.
- Gunakan saringan mesh kecil untuk menaburkan setiap roset hangat dengan gula manisan.
- Simpan mawar dalam wadah kedap udara atau bekukan sampai Anda siap menyajikannya.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |