Saus pasta ini adalah saus tomat chunky dengan basil segar dan sayuran musim panas. Zucchini, jamur, dan rempah segar membuat saus tomat sayur yang lezat ini. Ini adalah saus yang sempurna untuk makan tanpa daging atau tamu vegetarian.
Gunakan saus untuk makan malam spaghetti atau lasagna, atau gunakan untuk membuat ayam atau terung Parmesan. Itu juga membuat saus luar biasa untuk mozzarella stick atau roti! Lihat kiat dan variasi di bawah ini untuk lebih banyak ide.
Gunakan tomat segar atau kalengan dalam resepnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cup bawang cincang
- 2 siung bawang putih, dilumatkan dan dicincang
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 6 cangkir tomat cincang, kalengan atau sekitar 6 tomat segar yang dikupas
- 3/4 cangkir anggur merah kering
- 1/4 cangkir wortel parut
- 1/4 cangkir peterseli cincang segar
- 1/3 cangkir basil segar cincang
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir zucchini diiris
- 1 cangkir jamur segar iris
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun dalam oven Belanda di atas api sedang; tambahkan bawang, masak sampai lunak. Aduk bawang putih, tomat, anggur, wortel, peterseli, basil, gula, dan garam.
- Bawakan saus sampai mendidih. Kurangi panas dan didihkan, buka tutup, selama 1 jam, aduk terus.
- Tambahkan irisan zucchini dan jamur; masak sampai saus tebal, sekitar 20 menit lagi. Sajikan dengan pasta yang dimasak panas.
Tips dan Variasi
- Untuk saus yang lebih kental, tambahkan sedikit pasta tomat. Pertimbangkan membeli pasta tomat di dalam tabung jika Anda secara teratur menggunakan sejumlah kecil sup, semur, atau saus. Pasta terkonsentrasi ganda dan tabung dapat disimpan di lemari es selama sekitar 1 1/2 bulan setelah pembukaan (menurut Amore).
- Setiap labu musim panas dapat digunakan sebagai pengganti zucchini. Gunakan kuning lurus atau crookneck, atau squash pattypan.
- Tendang saus dengan sekitar 1/2 sendok teh atau lebih serpih paprika merah yang dihancurkan.
- Tepat sebelum saus selesai, tambahkan 1/4 hingga 1/2 cangkir keju Parmesan parut segar.
- Tambahkan segenggam sayuran cincang ke dalam saus. Cincang bayam, kale, lobak Swiss, atau sawi hijau adalah pilihan yang baik.
- Jika Anda lebih suka saus yang gemuk, tumis sedikit pancetta atau daging babi yang dipotong dadu bersama bawang. Atau tambahkan sekitar 1/2 pon daging sapi kecokelatan atau sosis Italia ke dalam saus.
- Buat dua atau tiga bungkusan saus dan bekukan ekstra dalam porsi porsi saji.
- Tingkatkan rasa dengan satu sendok makan dua mentega; aduk ke dalam saus sesaat sebelum selesai.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 280 |
Lemak total | 11 g |
Lemak jenuh | 2 g |
Lemak Tak Jenuh | 8 g |
Kolesterol | 0 mg |
Sodium | 123 mg |
Karbohidrat | 35 g |
Serat makanan | 8 g |
Protein | 8 g |